Antep Kebapları Turkish Kebab, Gaziantep Kebap Çeşitleri

   Dünyanın mutfağıyla ünlü ülkelerden birisi Türkiye'mizdir. Sizlere bugün Gaziantep ilimizin meşhur Antep Kebaplarından bahsedeceğiz. Amacımız yabancı turistlere resimlerle ülkemizi tanıtmak ve bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Gaziantep'te yapılan meşhur kebapları yazmaya. Bunlardan bazıları Gaziantep iline tescillidir. Bu kebaplardan birini tarifiyle yazacağız, diğer tüm kebapların ise isimlerini yazacağız.

Antep Kebapları

 ANTEP KEBAPLARI

 1) GAZİANTEP ALTI EZMELİ KEBAP (2021 yılında tescil)

   Közlenmiş domates ile yeşil biberden oluşan ezmenin üstüne, genelde erkek koyun etinin kuşbaşı veya kıymasının mangalda pişirilip eklenmesiyle üretilir. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz konarak sıcak şekilde servisi yapılır.

  Üretim esnasında kuşbaşı et veya kıyma kullanılmasına göre 2 şekilde adlandırılır, bunlar

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebabı 

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

Malzemeleri (4 kişilik):

1 ile1,5 kilo arası kuşbaşı et veya kıyma, yağlı/orta yağlı

2,5 ile 3 kilo arası erişmiş domates

4-5 adet yeşil biber

1 demet maydanoz (isteğe göre)

Karabiber (isteğe göre)

Tuz

   Hazırlanması ve Pişirilmesi:

   Domatesler soyulmadan bütün olarak veya iki parçaya bölünerek şişlere geçirilip mangalda veya fırında 10-15 dakika közlenir. Közlenen domatesler soyulup tahta bir tokmak, bardak altı veya bıçakla ezilir. Sonra tuz eklenip tabağa konur. İnce kıyılan yeşil biberler, domateslerin üzerine eklenir. Hazırlanan ezme sıcak tutulmalıdır.

   Kebabın üretiminde kullanılan etler, istek üzerine terbiye edilebilir. Şişlere sırası ile 1 veya 2 tike (kuşbaşı boyutlarında kesilmiş parça et) ve kuyruk yağı gelecek şekilde dizilip, mangalda pişirilir. 

   Eğer kıymadan yapılacaksa oda isteğe bağlı terbiye edilebilir. Sonra kıymaya tuz eklenip, yoğurulur. Daha sonra parçalar halinde alınıp şişlere geçirilir ve 5-10 dakika pişirilir.

  Servisi:

  Pişirilen etler sıcak haldeki ezmenin üstüne yerleştirilir. Etlerin üzerine istek üzerine karabiber serpildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konulup, yemek için sıcak olarak servisi yapılır.

Gaziantep Altı Ezmeli Kebap

  Diğer kebapların isimleri ise şöyledir:

  2) GAZİANTEP CAĞIRTLAK KEBABI (Cartlak Kebabı, 2021)

  3) GAZİANTEP KÜŞLEME KEBABI (2021 yılında tescil)

  4) GAZİANTEP SARIMSAK KEBABI (2020 yılında tescil )

  5) GAZİANTEP YENİDÜNYA KEBABI (2021 yılında tescil )

  6) GAZİANTEP KEME KEBABI (2021 yılında tescil edilmiştir)

  7) GAZİANTEP SEBZELİ KEBAP (2022 yılında tescil )

  8) GAZİANTEP SİMİT KEBABI  (2021 yılında tescil edilmiştir) 

  9) GAZİANTEP ALENAZİĞİ (2021 yılında tescil edilmiştir)

10) GAZİANTEP YOĞURTLU KEBAP

11) GAZİANTEP VİŞNELİ KEBAP

12) GAZİANTEP PATLICAN KEBABI

13) KAZAN KEBABI

14) SOĞAN KEBABI

15) VALİ KEBABI

16) KIYMA KEBABI

17) ELMA KEBABI

18) İSLİM KEBABI

   Antep kebapları üzerine hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bizlerin kebaplar için olan bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tadı alırsınız. O yüzden yolunuz Gaziantep'e düşerse bu kebaplardan birini mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.

   Herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek üzere hepinize Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwgaziantepktbgovtr, wwwgaziantepbeltr, wwwsehitkamilgovtr, Cağırtlak, Küşleme, Sarımsak, Yenidünya, Patlıcan, Soğan, Sebzeli, Simit, Alenaziği, Yoğurtlu, Vişneli, Vali, Kıyma, Şiveydiz tarifi, Antep kebabı isimleri, antep kebabı tarifi resimli, antep kebabı resimli, gaziantep kebabı, gaziantep kebapları, antep kebap çeşitleri, antep usulü kebap çeşitleri, antep ezmeli kebap, antep cartlak kebabı, gaziantep küşleme kebap, antep sarımsak kebabı, antep yenidünya kebabı, antep yeni dünya kebabı, antep keme kebabı, antep sebzeli kebap, antep simit kebabı, antep yemeği ali nazik kebabı, antep yoğurtlu kebap, antep vişne kebabı, antep patlıcan kebabı, antep kazan kebabı, antep soğan kebabı, antep vali kebabı, antep kıyma kebabı, antep elma kebabı, gaziantep islim kebabı, antep kebap isimleri, gaziantep'in meşhur kebap çeşitleri, gaziantep kebap çeşitleri, antep kebaplarının isimleri, kebap çeşitleri isimleri, ANTEP KEBAPLARI, antep usulü altı ezmeli kebap, TURKISH KEBAB, antep meşhur kebapları, GAZİANTEP KEBAP ÇEŞİTLERİ, antep'in meşhur kebap çeşitleri, GIDA YEMEK, kebab isimleri

Göbeklitepe tarihin sıfır noktası, Göbeklitepe tarihi

 

   Tarihin sıfır noktası, 12000 yıl öncesi, Dünyanın İlk Tapınağı...

   Günümüzden binlerce yıl öncesine tarihlenen, henüz avcı ve toplayıcı tarzda yaşam süren insanların oluşturduğu bir inanç merkezi, Göbeklitepe. Burası Şanlıurfa'nın 20 kilometre kuzeydoğusundaki Örencik Köyü yakınlarında, yaklaşık 300 metre çapında ve 15 metre yüksekliğinde geniş görüş alanına hâkim bir konumda yer  almaktadır.

Göbeklitepe

   Burada çapları 30 metreyi bulan yaklaşık 20 yuvarlak ve oval yapının ortasında 2 adet ''T'' biçimli, 5 metre yüksekliğinde, kireçtaşından bağımsız sütun yer almaktadır. Yapıların iç duvarlarında da küçük sütunlar yer almaktadır.

   İnsanların avcı toplayıcı olarak yaşamını sürdürdüğü bir dönemde, henüz yerleşik hayata geçmemiş avcı, toplayıcı yaşam süren insanların, hiçbir alet ve makine kullanmadan çakmak taşlarıyla, sadece insan gücüne dayalı olarak ileri düzeyde mimarlık gerektiren tapınaklar inşa etmesi, tüm dünyada şaşkınlıklar yaratmıştır.

   Tarih öncesi insanların inanç dünyalarını yansıtan, animist figürler ile zenginleştirilmiş tapınaklar Göbeklitepe'yi arkeoloji tarihinin en önemli keşiflerinden biri olmasını sağlamıştır.

   Burası Malta'da bulunan tapınaktan yaklaşık 6500 yıl, İngiltere'de bulunan Stonehenge'den yaklaşık 7000 yıl ve Mısır Piramitleri'nden ise yaklaşık 7500 yıl daha önce inşa edilmesiyle tüm dikkatleri üzerine çekmiştir. Ayrıca alanda bulunan dikili taşlar çok belirgin bir şekilde, insanı sembolize etmektedir.

   Göbeklitepe, yıllardır tarih derslerinde öğretilen ''göçebe toplulukların tarımı öğrenerek yerleşik hayata geçtiği'' tezini çürütmüştür. Kalabalık toplulukların ibadet merkezine yakın olma arzusu ve çevrede bu toplulukların ihtiyaçlarını karşılayabilecek seviyede yeterli kaynak olmamasından dolayı insanlar, tarıma yönelmişlerdir.

   Bu alanda bulunan insan ve hayvan heykelleri ile taş ustalığı, günümüz heykel tıraşlarını ve sanatçılarını kıskandıracak düzeyde ustaca yapılmıştır. Bu ibadet alanı 1000 yıllık bir kullanımdan sonra tekrar dönüş ve koruma duygusunu ön planda tutarak kendi elleri ile kapatmışlardır. 

   Göbeklitepe ile ilgili cevapları bulunamayan bazı sorular vardır, bunlar şunlardır:

  CEVAPSIZ SORULAR

- Bu tapınakları yapanlar kimler?

- Ağırlıkları 60 tonu bulan sütunların buraya nasıl taşındığı ve dikildiği?

- Üstlerinin tonlarca toprak ve taş ile örtülerek neden gömüldüğü?

- Tapınakların amacının tam olarak ne olduğu?

Göbeklitepe Örencik

   Şu ana kadar yapılan kazı çalışmaları sonucunda, Göbeklitepe'de 4 tabaka açığa çıkartılmıştır. En üstteki 1. tabaka tarım yapılan yüzey dolgusu olup, geriye kalan 3 tabaka ise Çanak Çömleksiz Neolitik Dönem'e tarihlenmektedir. Göbeklitepe'de stratigrafi en üstten alta doğru şu şekilde sıralanmaktadır.

TABAKALAR SIRALAMASI

1. Tabaka: Yüzey dolgusu

2. A Tabaka: Dikilitaşlı Köşeli Yapılar (M.Ö 8000 ile 9000 arası)

3. B Tabaka: Yuvarlak Oval Yapılar (Ara Tabaka)

4. Tabaka: Dikilitaşlı Dairesel Yapılar (M.Ö 9000 ile 10000 arası)

   Şimdiye kadar 4 tane böyle anıtsal yapı açığa çıkartılmış olup, yapılan jeomanyetik ölçümler sonucunda burada en az 20 tane anıtsal yapının olduğu anlaşılmıştır. İleriki yıllarda yapılacak kazı çalışmaları sonucunda Göbeklitepe'deki hayat, tam olarak netlik kazanacaktır. 

   Göbeklitepe'de şu ana kadar elde edilen bulgulara göre insanların avcılık ve hayvancılıkla geçindiği, tarımın henüz yapılmadığı düşünülmektedir.

   Bulunduğu konum itibari ile çevresinde geniş kayalık platolar bulunan Göbeklitepe'de dikilitaşlar, bu platolardaki kayalardan yekpare halinde kesilerek temin edilmiştir. Bu arazide işlenmemiş durumda bazı dikilitaşlar kesildiği yerde hâlâ görülebilmektedir. Ayrıca bu platolarda, kayalar üzerinde, işlevleri henüz anlaşılamayan oyuklar ve bazı işaretler bulunmaktadır.

   Yaklaşık boyları 5 metreye ulaşan dikilitaşların bazılarının üzerlerinde kabartma olarak çoğunluğunu yılan, tilki, yaban domuzu ve kuşların oluşturduğu çeşitli hayvan tasvirleri bulunmaktadır. 

   Bazı örnek şekillerde kabartma olarak yapılmış kol ve ellerden dolayı, dikilitaşların stilize edilmiş insan figürleri olduğu, aşırı şematik ve kübik formda gösterilen gövdeleriyle yaşayanları değil de başka bir boyutun varlıklarını temsil ettikleri tahmin edilmektedir.

   Unesco Dünya Miras Geçici Listesi'nde 2011 yılından bu yana yer alan Göbeklitepe, 2018 yılı temmuz ayında Türkiye'den 18. varlık olarak Unesco Dünya Mirası Listesine alınmıştır.

   Ünü dünyaya yayılan Göbeklitepe ile ilgili bilgi yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Başka bir yazımızda daha görüşmek üzere herkese Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwhaliliyegovtr, wwwsanliurfagovtr, Göbekli Tepe, göbeklitepe nerede, göbeklitepe resimleri, göbeklitepe tarihi, göbeklitepe tabakaları, göbeklitepe'deki taşların anlamı, göbeklitepe dikili taşlar, göbeklitepe taşların anlamı, göbeklitepe'de bulunan taşların özellikleri nelerdir, şanlıurfa göbeklitepe unesco, göbeklitepe unesco tarafından korunuyor mu, göbeklitepe unesco dünya miras listesi'ne alınma tarihi, göbeklitepe unesco dünya kültür mirası listesi'nde, göbeklitepe ünü nedir, göbeklitepe neden önemli, göbeklitepe neden t şeklinde, göbeklitepe neden tarihin sıfır noktası, göbeklitepe neden unesco dünya mirası listesinde yer almaktadır, göbeklitepe niçin yapılmıştır, dünyanın ilk tapınağı nerede, GÖBEKLİTEPE, dünyanın ilk tapınağı göbeklitepe, TARİHİN SIFIR NOKTASI, göbeklitepe örenyeri, GÖBEKLİTEPE TARİHİ, göbeklitepe hikayesi, DOĞA TARİHİ YER, göbeklitepe tarihi ve hikayesi