Türkiye'mizin kebapları, Kebap çeşitleri, Turkish Kebabs

   Önceki yazılarımızda Tokat, Adana, Urfa, Antep ve Yozgat kebaplarından (testi kebabı, desti kebabı) bahsetmiştik. Bu yazımızda ise ülkemizin diğer kebaplarının isimlerini yazacağız. Sonra o isimlerden birinin detay ve püf noktalarını yazacağız. Önceki kebaplarımızı okumak isteyenler için linkleri tekrar yazalım, sonra kalan tüm kebaplara bakalım.

  Tokat Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Adana Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Urfa Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Antep Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yozgat Desti Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yöreleriyle, Diğer Kebaplarımızın İsimleri 

- Abugannuş Kebabı: Adana, Hatay ve Antep mutfaklarında yapılır
- Alanya Kebabı: Alanya'da turistler çok sevmektedir
- Arapgir Tandır Kebabı: Malatya ili Arapgir ilçemizin tescilli kebabıdır
- Bahçıvan Kebabı: Geleneksel Türk mutfağından, bol sebzeli bir kebabımızdır
- Biber Kebabı: Antalya ili Elmalı ilçesine ait kebabımızdır
- Beğendili Kebap: Bursa mutfağımızda yapılır
- Bıldırcın Kebabı: Bilecik ilimize ait kebabımızdır
- Bilecik Fırın Kebabı: Bilecik ilimizde yapılan kebabımızdır
- Buğu Kebabı: Erzincan yöremize ait kebabımızdır
- Büryan Kebabı: Siirt ilimize tescilli kebabımızdır
- Cağ Kebabı: Erzurum ili Oltu ilçemizin kebabıdır
- Çardak Kebabı: Manisa ilimizle özdeşleşmiş kebabımızdır
- Çentik Kebabı: Hakkari yöremize ait kebabımızdır
- Çökertme Kebabı: Muğla ili Bodrum ilçemize ait kebabımızdır
- Çömlek Kebabı: Malatya yöremize ait kebabımızdır
- Denizli Kebabı: Denizli yöremize ait kebabımızdır
- Denizli Tandır Kebabı: Denizli ilimizin tescilli kebabıdır
- Domatesli Kebap: Malatya ilimize ait kebabımızdır
- Döner Kebabı: Bursa ilimize ait kebabımızdır
- Fıstıklı Kebap: Antep yöremizde yapılmaktadır
- Hünkar Beğendi Kebabı: Bursa mutfağımızda yapılır, Osmanlı saray mutfağındandır
- Isparta Fırın Kebabı: Isparta ilimizde yapılan kebabımızdır
- İskender Kebabı: Bursa mutfağımızın kebabıdır 
- Kuyu Kebabı: Kastamonu ili Taşköprü ilçesine tescilli kebabımızdır
- Emet Kebabı: Kütahya ili Emet ilçemize ait kebabımızdır
- Ekşili Kebap: Kilis ilimizin tescilli kebabıdır
- Fırın Ağzı Kebabı: Kayseri ilimizin tescilli kebabıdır
- Fırın Kebabı: Karaman ve Konya  yöremize ait kebabımızdır
- Kağıt Kebabı: Malatya ve Hatay illerinde, kendi il isimleri ile tescillidir
- Kilis Kebabı: Kilis yöremize ait kebabımızdır
- Kubbeli Kebap: Tokat ilimizin tescilli kebabıdır
- Kürdan Kebabı: Denizli yöremizde yapılan kebabımızdır, diğer adı islim kebabıdır 
- Kuzu Kebabı: Ankara yöremizde yapılan kebabımızdır
- Manisa Kebabı: Manisa ilimizde yapılan kebabımızdır, diğer adı bohça kebabıdır
- Oğlak Kebabı: Giresun ili Alucra ilçemizin tescilli kebabıdır
- Oruk Kebabı: Kilis yöremizde yapılan kebabımızdır
- Orman Kebabı: Bolu yöremizde yapılmaktadır
- Patates Kebabı: Hakkari ilimizde yapılan kebabımızdır
- Piti Kebabı: Kars ilimize ait kebabımızdır
- Sac Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır
- Şam Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır
- Sırık Kebabı: Sinop ve Çorum illerimizde yapılan bir kebabımızdır
- Şıngır Kebabı: Amasya ilimizde yapılan kebabımızdır
- Tarsus Kebabı: Mersin ili Tarsus ilçemizin tescilli kebabıdır
- Tepsi Fırın Kebabı: Antalya yöremize ait kebabımızdır
- Tepsi Kebabı (Sini): Hatay yöremizde yapılan kebabımızdır
- Topuz Kebabı: Amasya yöremizde yapılan kebabımızdır
- Yörük Kebabı: Antalya ilimize ait kebabımızdır

- Yozgat Tandır Kebabı: Yozgat ilimizin tescilli kebabıdır

Çok Fazla Yöremizde Yapılan, Diğer Kebaplarımızın İsimleri

- Avcı Kebabı
- Beykoz Kebabı
- Çiftlik Kebabı
- Çöp Kebabı
- Çöp Şiş Kebabı
- Enginarlı Yuva Kebabı
- Gelin Kebabı
- İncik Kebabı
- Kabak Kebabı
- Kaburga Kebabı
- Kuzu Şiş Kebabı
- Köfteli Kebap
- Kremalı Tas Kebabı
- Kuyu Kebabı
- Lavaş Ekmekli Yayla Kebabı
- Nohutlu Püre Kebabı
- Örtülü Kebap
- Pastırmalı Tarak Kebabı
- Paşa Kebabı
- Piliç Avcı Kebabı
- Püreli Tepsi Kebabı
- Saksı Kebabı
- Sahan Kebabı
- Şiş Kebabı
- Talaş Kebabı
- Tas Kebabı
- Tavuklu Sultan Kebabı
- Tencere Kebabı
- Yanardağ Kebabı
- Yayla Kebabı

- Yoğurtlu Kebap

Not: Ülkemizde olan kebap isimlerini bir araya getirip yazdık. Eğer unuttuklarımız varsa, bize maille bildirirseniz, bizlerde sitemize ekleriz.

Türkiye'nin Kebapları

   Yukarıda yazdığımız kebap isimlerinden Cağ Kebabımızın detay ve püf noktalarını aşağıda yazacağız. Şimdiden herkese afiyetler olsun deyip, yazımıza başlıyoruz.

   CAĞ KEBABI, OLTU

   Erzurum ili Oltu ilçemizin meşhur Oltu Cağ Kebabı, tadı çok farklı olup, tescilli kebaplarımızdan biridir. Şimdi gelelim önemli detaylarını yazmaya.

ÖZELLİKLERİ

- Kebapta kullanılan et, bu bölgeye ait doğal ortamlarda veya yaylalarda beslenen koyunlardan elde edilmektedir.

- Üretim tekniği olarak odun ateşinde yatay olarak pişirilir

- Cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız şekilde kesilerek, tabakta servis edilir

- Halk arasında Oltu Kebabı da denilmektedir

MALZEMELERİ

- Yöresel koyun eti

- Soğan

- Tuz

- Reyhan

- Karabiber

YAPILIŞI

- En az 1 yaşındaki koyunlardan elde edilen etlerin sinir, damar ve zarları ayrılır

- Etin yağ oranı %25-30 arası olmalı, fazla ise alınmalıdır

- Ayıklanan etler şişe takılmaya uygun hale getirilmelidir

- Etin takılacağı şişin çapı (kalınlığı) ile boyu arasında yaklaşık 1/2 oran olmalıdır.

- Yani 25 cm çap geliyorsa, şişe 50 cm uzunluğunda et takılmalıdır

- Etler tuzlanarak 1 gün dinlendirilir

- Çok ince kıyılmış kuru soğanın karabiber ile yoğrulup macun haline getirilmesiyle oluşan özel harç, et ile yoğrulduktan sonra hazır hale getirilir.

- Böylece hazırlanan etler şişe takılır ve hafifçe sıkıştırılır

- Kullanılan şiş kromdan yapılmalı ve et takılan yerin 2*2 cm ebadında, dört köşe olmalıdır

PİŞİRME YÖNTEMİ

- Meşe veya meyve ağacı odunu kullanılarak yakılan ocakta, hazırlanan şiş pişirilir

- Ocağın taş yada tuğladan olması, lezzet için önemlidir

- Şiş ateşe konulmadan yarım saat önce, odunların ateşi yakılmalı ve ocağın tamamen kızması sağlanmalıdır.

- Şiş durgun ateşe 15 cm yükseklikte ve ateşin durumuna göre uygun bir mesafede iken özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. 

- Etin renginin kırmızıdan kahverengiye dönme seviyesi, uygun pişme durumudur

SERVİS EDİLMESİ

- Pişen Oltu Cağ Kebabı geleneksel olarak cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız kesilerek, tabaklarda servis edilir. 

- Cağ adı verilen küçük şişler 20 cm uzunluğunda, 2 mm kalınlığında ve 3 mm genişliğinde ve ucu sivridir.

- Geleneksel olarak şişler ahşap saplıdır

- Cağlar şişteki ete geçirilir ve kebap bıçağı ile kalınlığı 4-7 mm olacak şekilde kesilir

- Cağın alt tarafı, isteğe göre ocağın yanında hazırlanan ızgarada kızartılır

- Porselen veya krom tabakta servis yapılır

- 1 cağ oltu kebabı ortalama 80 gramdır

- Cağsız tabakla servis yapılırsa, 1 porsiyon yaklaşık 100 gram olarak servis edilir

- Kebap mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan ve mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.

   Güzel yurdumuzun ne kadar zengin yemek çeşitleri var değil mi? Hepsi birbirinden güzel ve tatları mükemmel. İnanın bu tatları yurt dışında hiç bir yerde bulamazsınız. Çünkü hepsine tatları veren güzel ülkemizin meralarında otlayan hayvanlarımız, topraklarında yetişen sebzelerimiz ve en önemlisi de ülkemizin havasıdır. Bu nedenlerden dolayı ülkemizin kıymetini çok bilelim.

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaplardan birini hemen yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. Fırsat buldukça bu şehirlere yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwoltugovtr, wwwturkpatentgovtr, kebab, kebap çeşitleri ve isimleri, kebap isimleri nelerdir, kebap çeşitleri isimleri, kebap çeşitleri resimli, kebap çeşitleri resimleri, kebap çeşitleri ve tarifleri, adana kebap isimleri, antep kebap isimleri, yozgat kebap, yozgat testi kebabı, türkiyenin kebapları, türkiye'nin en iyi kebapları, cağ kebabı nerenin, cağ kebabı tarifi, cağ kebabı nasıl yapılır, cağ kebabı nedir, kebap çeşitleri nelerdir, kebap çeşitleri tarifi, kebap çeşitleri görsel, tokat kebabı tarifi, adana kebabı tarifi, antep kebapları nasıl yapılır, KEBAB, desti kebabı tarifi, büryan nerenin, TÜRKİYE'MİZİN KEBAPLARI, testi kebabı tarifi, çardak kebabı nerenin, KEBAP ÇEŞİTLERİ, kebaplar, TURKISH KEBABS, urfa kebapları nasıl yapılır, incik kebabı nerenin, çentik kebabı nerenin, kebab çeşitleri isimleri, kebap türleri isimleri, yoğurtlu kebap isimleri, GIDA YEMEK, antep meşhur kebapları

Türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, Desti Kebabı

   Köyler İlçeleri, İlçeler İlleri, İller Bölgeleri, Bölgeler ise Türkiye'yi oluşturmaktadır. Güzel Türkiye'mizin her bölgesinin ayrı tatları , ayrı yemek lezzetleri vardır. Karadeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Marmara Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Ege Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar, Doğu Anadolu Bölgesi'nde başka tatlar ve İç Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar.

   Güzel Ülkemizin hangi iline, hangi ilçesine, hangi köyüne giderseniz gidin mutlaka çok farklı yemek tatları ile karşılaşacaksınızdır.   Bu yazımızda sizlere 1'den 81' e kadar olan her ilimizden birer tane meşhur yemek veya yiyecek ismi yazacağız. Zamanla da bunları sitemizde tek tek anlatacağız. Amacımız Ülkemizin yemeklerini herkesin bir sitede bulması, hemde yabancı turistlere resimler ile gösterip, daha fazla turistin ülkemize gelmesini sağlamaktır.

İL PLAKASI               İL ADI               YEMEK veya YİYECEK

01                                  Adana                  Adana Kebabı

02                                  Adıyaman            Meyir Çorbası

03                                  Afyon                   Emirdağ Güveci

04                                  Ağrı                      Abdigör Köfte

05                                  Amasya                Bakla Dolması

06                                  Ankara                 Ankara Tavası

07                                  Antalya                 Laba Dolması

08                                  Artvin                   Bişi

09                                  Aydın                    Yuvarlama

10                                  Balıkesir              Tirit

11                                  Bilecik                  Büzme

12                                  Bingöl                  Gömme

13                                  Bitlis                     Büryan Kebabı
14                                  Bolu                      İmaret Çorbası
15                                  Burdur                 Testi Kebabı

16                                  Bursa                   İskender Kebabı
17                                  Çanakkale           İskorpit Çorbası
18                                  Çankırı                 Bütün Et
19                                  Çorum                  İskilip Dolması
20                                   Denizli                Leyen Böreği
21                                   Diyarbakır          Meftune
22                                   Edirne                 Tava Ciğeri

23                                   Elazığ                  Harput Çorba
24                                   Erzincan              Yaprak  Döner         
25                                   Erzurum              Cağ Kebabı

26                                   Eskişehir             Balaban Köfte
27                                   Gaziantep            Baklava
28                                   Giresun                Fasulye Diblesi
29                                   Gümüşhane        Gendime Pilavı
30                                   Hakkari               Doğaba
31                                   Hatay                   Künefe
32                                   Isparta                 Banak
33                                   İçel                      Tantuni
34                                   İstanbul               Kanlıca Yoğurdu
35                                   İzmir                   İzmir Köfte
36                                   Kars                    Umaç Helvası

37                                   Kastamonu          Banduma

38                                   Kayseri                Pastırma
39                                   Kırklareli             Limonlu Hardaliye
40                                   Kırşehir               Çullama
41                                   Kocaeli                Cızlama
42                                   Konya                  Etli Ekmek
43                                   Kütahya               Sini Mantı
44                                   Malatya                Kayısı
45                                   Manisa                 Kula Güveci
46                                   Kahramanmaraş  Dondurma
47                                   Mardin                 Kibbe
48                                   Muğla                  Çökertme Kebabı
49                                   Muş                      Hez Dolması
50                                   Nevşehir               Düğün Çorbası
51                                   Niğde                   Mazaklı Köftesi
52                                   Ordu                    Sakarca Kayganası
53                                   Rize                     Hamsili Pilav
54                                   Sakarya               Islama Köfte
55                                   Samsun               Haluçka
56                                   Siirt                     Perde Pilavı
57                                   Sinop                  Pilaki
58                                   Sivas                   Kesme Aşı
59                                   Tekirdağ              Tekirdağ Köfte
60                                   Tokat                   Tokat Kebabı
61                                   Trabzon               Golia
62                                   Tunceli                 Döğme Pilavı
63                                   Şanlıurfa              Söğürme
64                                   Uşak                    Çömlek Eti
65                                   Van                      Sengeser
66                                   Yozgat                 Testi Kebabı
67                                   Zonguldak           Tenekede Tavuk
68                                   Aksaray               Sıkma
69                                   Bayburt                Galacoş
70                                   Karaman               Zeyve Kebabı
71                                   Kırıkkale              Tuvalak
72                                   Batman                Kütülk
73                                   Şırnak                  Serbidev
74                                   Bartın                   Pum Pum Çorbası
75                                   Ardahan               Kelemkeşir Çorbası
76                                   Iğdır                     Fetir
77                                   Yalova                 Termal Sarma
78                                   Karabük               Perohi
79                                   Kilis                     Ekşili Malhıta
80                                   Osmaniye             Bayram Kömbesi
81                                   Düzce                   İsli Balık

Türkiye Yemek

   

   Kaynaklar ve etiketler;  Her ilin www.....kulturturizmgovtr website sayfaları, wwwgooglecom, türkiyenin yemekleri, kebap, kebabı, türkiye'nin meşhur yemekleri nelerdir, türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, türkiye'nin meşhur yemekleri ve şehirleri, meşhur yemekler ve şehirleri, meşhur yemekler ve illeri, 81 ilin meşhur yemekleri, 81 ilin yemekleri,81 şehrin yemekleri, kebap çeşitleri isimleri, TÜRKİYE'NİN MEŞHUR YEMEKLERİ ve İLLERİ, 81 şehrin isimleri, DESTİ KEBABI, Yozgat Testi Kebabı, GIDA YEMEK, 81 şehrin meşhur yemekleri

Yapılışı Farklı Tadı Mükemmel, Yozgat Testi Kebabı

   Anadolu bölgelerimiz yemekleri ve doğal güzellikleriyle Türkiye'mizin özel yerlerindendir. Burada üretilen doğal yiyecekler, buraların yaylaların da yetiştirilen hayvanların etleriyle bir araya gelince çok özel tatları olan yemekler ortaya çıkmaktadır. Bu yazımızda yiğidin harman olduğu yer olan Yozgat'ın tescilli bir yemeğinden bahsedeceğiz, Yozgat Testi Kebabı veya başka deyişle Yozgat Desti Kebabından.

   Yozgat Testi Kebabının tarihi çok eskidir. Zamanın Bozok Sancak Beyi, gelen misafirlerine özel olarak bu kebabı hazırlatıp sunmuştur. Yapılışı çok farklı olan bu kebap testilerde pişmektedir, yılda yaklaşık 40.000 testi kullanılmaktadır. Bu kebabın tadına doyulmaz, yiyen bir daha yemek ister. Bu kadar özel bir tadı olan kebabın püf noktalarını yazalım

  DESTİ KEBABI PÜF NOKTALARI

- Öncelikle testinin içine su konulup 30 dakika bekletilir, sebebi ise testide pişecek olan kebabın suyunu çekmemesi içindir.
- Daha sonra testideki su boşaltılıp testinin içine hazırlanan et, baharat (karabiber, kekik), sarımsak, kuru soğan, domates, tuz ve biber doldurulur. Burada genelde kuzu eti kullanılır, dana eti de kullanılır.
- Kebapta defne yaprağı ve kuyruk yağı kullanılır. Kuyruk yağı kebaba ayrı bir lezzet vermektedir.
- En üst tarafa defne yaprağı ve kuyruk yağı konulur
- Meşe kömüründe yakılan fırında 2 ila 2,5 saat ısıtılır, sonra yiyecek olanlar testiyi kırıp, kebabı afiyetle yemeye başlar.

Yozgat Testi Kebabı

Yozgat Desti Kebabı

   Bu kebabı yemeden sadece resimlere bakarak bile, kebabın tadının nasıl olacağı anlaşılmaktadır. Sizce de öyle, değil mi?

Testi Kebabı

Desti Kebabı

   Lezzetler anlatılmaz, tadılır derler ya çok doğrudur. Eğer bir gün yolunuz Yozgat şehrimize düşerse ailenizle birlikte mutlaka Desti Kebabı yemenizi tavsiye ederiz, mutlu kalmanız dileklerimizle...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwtrthabercom, wwwkulturportaligovtr, testi kebabı nerenin, DESTİ KEBABI, desti kebabı nerenin, TESTİ KEBABI, yozgat testi kebabı hikayesi, meşhur testi kebabı, YAPILIŞI FARKLI TADI MÜKEMMEL, Yozgat Desti Kebabı püf noktaları, YOZGAT TESTİ KEBABI, testi kebabı kaç saatte pişer, GIDA YEMEK, testi kebabı nasıl pişirilir