Muhlama mı Kuymak mı, Muhlamayla Kuymak arasındaki Farklar

  Birbirine benzeyen ama birbirinden farklı 2 enfes tat, Muhlama ve Kuymak...

  Yazımıza başlamadan önce o meşhur soruyu yazalım; 

- İsmi Muhlama mı, Mıhlama mı? 

  Cevap muhlamadır. Muhlama ismi Rize Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Rize Muhlaması olarak 2018 yılında başvurulup, 2021 yılında tescil ettirilmiştir, mahreç işaretlidir.

Muhlama ile Kuymak

  Şimdi gelelim bunların nasıl yapıldıklarına, detaylarına ve özelliklerine...

  MUHLAMA NASIL YAPILIR

  Önce püf noktalarını yazalım, sonra yapılışını yazarız...

  PÜF NOKTALARI

- Kolot peyniri, tereyağı, mısır unu, tuz ve su kullanılır.

- Üretimi ustalık ister.

- Gıda ile temasa uygun bakır sahan ve tahta kaşık kullanılarak üretilip, sıcak olarak servis edilir.

- Ambalajlanarak satılmaz.

- Yöresel bir yemektir. 

  MUHLAMA MALZEMELERİ

  1 porsiyon (2 kişilik) Rize Muhlaması için gereken malzemeler Rize'den olmalıdır. Bu malzemeler şöyledir:

- 200 gram tereyağı.

- 150 gram mısır unu.

- 200 gram az yağlı kolot peyniri.

- 5 gram tuz (1 çay kaşığı kadar).

- 240 ml su (1 su bardağı kadar).

  MUHLAMA YAPILIŞI

- Tereyağı, mısır unu ve tuz, ateş üstündeki bakır sahanda tahta kaşıkla iyice kavrulur.

- İstenilen esmerlik elde edildikten sonra kenarlardan ortaya doğru kaynamış su ilave edilip homojen karışım olana kadar karıştırılır ve ateşin altı kısılır. 

- Muhallebi kıvamına varınca ince ince tellendirilerek önceden hazırlanan kolot peyniri, muhlamanın üstüne dizilir.

- Kaşıkla peynirler hafifçe içe doğru bastırılır, ancak karıştırılmaz.

- Kısık yapılan ateş tam açılır, 12 saniye kadar pişmeye bırakılıp ocağın üzerinden alınır.

- Sıcak olarak servisi yapılıp yenilir, şimdiden afiyetler olsun.

  KUYMAK NASIL YAPILIR

  Trabzon kuymağı için gereken malzemeler Trabzon'dan olmalıdır. Kuymak için Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Coğrafi İşaret Tescili için, 2024 yılında başvuruyu yapmış bulunmaktadır. Şimdi gelelim yapılış detaylarına.

  KUYMAK MALZEMELERİ

- 5 tane yemek kaşığı tereyağı.

- 250 gram telli peynir.

- 1 tane su bardağı un (mısır unu).

- 1,5 tane çay kaşığı tuz.

- 1,5 tane su bardağı su (ılık olacak).

  KUYMAK YAPILIŞI

- Tereyağı tencereye konur.

- Yağ eridikten sonra mısır unu tencereye dökülerek tereyağı ile kavrulur.

- Un pembeleştiği zaman kaynamış sıcak su ilave edilerek suyla bir miktar pişmesi sağlanır.

- Katılaşmaya başladığında peynir ilave edilerek, 5 dakika peynir ile pişirilir. 

- Azar azar tahta kaşıkla, malzemenin birbirine karışması sağlanır.

- Eğer peynir tuzlu ise tuz ilave edilmez.

- Piştikten sonra sıcak olarak servis edilir, şimdiden afiyetler olsun.

  KUYMAK ile MUHLAMA ARASINDAKİ FARKLAR NELERDİR

- Muhlama Rize'ye, kuymak Trabzon'a aittir.

- Muhlama sahanda, kuymak tencerede olur.

- Muhlama uzamaz, kuymak uzar.

- Muhlamayla tat, kuymakla şov gösterisi yapılır.

- Muhlamada peynirler karıştırılmaz, kuymakta karıştırılır.

- Muhlamada peynir, kuymakta ise mısır unu en ön plandadır.

  SONUÇ

   Karadeniz'in meşhur 2 yemeği birbirinden farklı detayları ile çok güzeldir. Bir hafta birini, diğer hafta ise öbürünü yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyetler olsun der, sağlık ve huzur dolu günler dileriz...

   Kaynaklar; wwwrizektbgovtr, wwwkulturportaligovtr, wwwgooglecom, citurkpatentgovtr, mıhlama ile kuymak arasındaki fark nedir, kuymak ile mıhlama arasındaki farklar nelerdir, muhlama kuymak farkı, mıhlama kuymak farkı, kuymak muhlama farkı, kuymak mıhlama farkı, muhlama detayları, mıhlama detayları, muhlama özellikleri, mıhlama özellikleri, kuymak detayları, kuymak özellikleri, muhlama tarifi, mıhlama tarifi, kuymak tarifi, koleti peyniri, MUHLAMA MI KUYMAK MI, muhlama nereye aittir, MUHLAMAYLA KUYMAK ARASINDAKİ FARKLAR, kuymak nereye aittir, muhlama mı mıhlama mı, mıhlama mı muhlama mı, kuymak ve muhlama arasındaki fark nedir, kuymak ve mıhlama arasındaki fark nedir, muhlama mı? kuymak mı?, muhlama ve kuymak aynı şey mi?, trabzonda muhlama mı kuymak mı, kuymak nerenin muhlama nerenin, muhlama nerede meşhur, orjinal mıhlama nasıl yapılır, kuymak mıhlama farkı nedir, muhlama ile kuymak aynı mı, muhlama patenti kime ait, muhlama içinde ne var, kuymak içinde ne var, mıhlama mı kuymak mı, mıhlama ile kuymak arasında ne fark var, muhlama mı yoksa kuymak mı, mıhlama ve kuymak farkı, muhlama ve kuymak farkı, mıhlama muhlama ile kuymak arasında ne fark var, mıhlama ve kuymak arasındaki fark nedir, kuymak mı muhlama mı, trabzon usulü kuymak tarifi, uzadıkça uzayan kuymak, hakiki muhlama, hakiki mıhlama, hakiki kuymak, muhlama nerenin yemeği, muhlamayla kuymak arasındaki farklar nelerdir, muhlama ile kuymak arasındaki farklar nedir, 2 kişilik muhlama, 2 kişilik mıhlama, mıhlama nerenin, mıhlama nerenin yemeği, kuymak mı mıhlama mı, kuymak ve mıhlama farkı, kuymakla mıhlama arasındaki fark, kuymak tarifi 2-kişilik, kuymak nerenin yemeği, kuymakta kullanılan peynir, kuymak nedir, trabzon kuymağı nasıl yapılır, GIDA YEMEK, mıhlama nereye aittir.

Yumurta alırken nelere dikkat edilmelidir, kodların anlamı

   Hemen hemen her evin  sabah kahvaltısında olup, çocukların vazgeçemediği önemli bir yiyecek hakkında bugün yazacağız. Herkes tahmin etti sanırım, evet bugün yumurta hakkında yazı hazırlayacağız. Bu yazımızda yumurta hakkında bilmeniz gereken önemli bilgiler olacak.

   Önce yumurta alırken nelere dikkat etmeliyiz onları yazalım, daha sonra ise önemli bilgi olan kodlar hakkında detaylı açıklama yapalım.

  YUMURTA ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİSİNİZ

  1) Tazeliğine, yumurtanın tazeliği yumurtlamadan sonraki 28 gündür.

  2) Gramajlarına, bunlar 4 çeşittir.

  * S küçük boy, ortalama ağırlığı 53 gram olan.

  * M orta boy, ortalama ağırlığı 53-63 gram olan.

  * L büyük boy, ortalama ağırlığı 63-73 gram olan.

  * XL çok büyük boy, ortalama ağırlığı 73 gram ve üzeri olan.

   3) Kabuğuna dikkat edilmelidir. Kabuğu temiz, kalın, az pürüzlü ve görünüşü düzgün olmalıdır.

   4) Yumurta cinsini belirten kodlara.

   Bu kodlama durumu çok önemlidir, belki çoğumuz bilmiyoruz. Yazımızı okuduktan sonra hepiniz yumurta alırken, bu kodları dikkatle inceleyeceksinizdir. 

Yumurta üzerindeki kodlar

  Yumurta Üzerindeki Kodların Anlamı

* Yetiştirme Metodu : Toplam 4 çeşittir (en başta olur 0, 1, 2, 3 olarak).

0: Bu organik tavuk yumurtası, köy yumurtası gibi.

1: Serbest dolaşan tavuk yumurtası.

2: Kümeste kapalı ortamda gezen tavuk yumurtası.

3: Kafeste yetişen tavuk yumurtası.

  Bu numaralara bakınca mümkünse 0 ve 1 numaralı yumurtaları satın alın.

* Ülke Kodu: Türkiye için TR (ikinci sırada olur).

* İl Plaka Kodu: Hangi ilde yetişti ise plaka kodu rakamla yazılır, 2 rakam (üçüncü sırada olur).

* İşletme Numarası: Bakanlığa bağlı il/ilçe müdürlükleri tarafından verilen 10 rakamlı işletmeye özgü kod numarasıdır (dördüncü sırada olur).

* Kümes Numarası: Yine bakanlığa bağlı il/ilçe müdürlükleri tarafından her kümesteki sürülere verilen 2 rakamlı sıra numarasıdır (beşinci sırada olur).

 * YT: Yumurtlama tarihidir.

  UYARI: Bunlardan yetiştirme metodu, işletme numarası ve kümes numarasının yumurta üzerine damgalanması ''zorunludur''.

  DİKKAT

  Bazı dükkanlar kahverengi yumurtaları üzerine kodlama baskısı yapmadan köy yumurtası diye satabilir. Satın alırken hangi köyün yumurtası diye sorunuz. Yoksa normal yumurtayı, köy yumurtası diye satabilirler!

  YUMURTANIN FAYDALARI

- Yüksek proteinlidir.
- Tam sporcu besinidir.
- Kişisel gelişimi destekler.
- Çocuklarda zihinsel gelişimi destekler.
- Fiziksel gelişimi destekler.
- Doygunluk hissi verir.
- Hastalıklara karşı korur.
- Zengin vitamin deposudur.
- A, D, E, K ve B vitaminleri içerir.
- Kalp sağlığını destekler.
- Göz hastalıkları riskini düşürür.
- İyi kolesterol düzeyini artırır.
- Felç riskini azaltır.
- Antioksidan kaynağıdır.
- Kas erimesini önleyebilir.
- Bağışıklığı güçlendirir.

- Solunum ve sindirim sistemlerine faydalıdır.

- Kalsiyum, fosfor, demir, bakır ve çinko mineralleri olarak zengindir.

  YUMURTANIN ZARARLARI NEDİR

  Çok aşırı yumurta yenilirse zararları olabilmektedir. Bunlar şunlardır:

- Kilo alınmasına neden olur.
- Kolesterolü olan birinin kolesterolü artar.
- Diyabete yakalanabilir.
- Yağlı karaciğer hastalığına neden olabilir.

- Ciltte aknelere sebep olabilir.

ÖNEMLİ NOTLAR

* Yumurta kabuğu gözenekli bir yapıya sahip olduğu için kokuları emer. O yüzden buzdolabında kokusu olan ürünlerle beraber saklanmamalıdır. 

* Haftada 2-3 kere yemeye çalışın, aşırı yemeyin.

* Haşlayıp yenilen yumurta daha sağlıklıdır.

* Yumurtanın sarısı daha yağlıdır.

* Yumurtanın sarısı beyaza göre 5-6 kat kalorilidir.

* Yumurta ile ilgili yeni tebliğ yapılmıştır, içeriği şöyledir.

 - Mevcutta raf ömrü için yazılan ''Son Tüketim Tarihi'' ibaresi, tüketicinin yumurtayı evinde bu süre sonunda israf etmeden tüketmesi adına, Avrupa Birliğinde de olduğu gibi ''Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi'' olarak revize dilmiştir.

   Sağlığımıza büyük faydası olan yumurta için hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Yazımızı arkadaşlarınızla paylaşırsanız sizin gibi yüzlerce kişi daha, tüm detayları öğrenmiş olur. Hayat boyu sağlıklı ve huzurlu kalmanız dileklerimizle hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar; wwwtarimormangovtr, wwwgooglecom, wwpngwingcom (resim), yumurtanın üzerindeki kodlar ne anlama geliyor, yumurta üzerindeki sayısal kodlar, yumurta üzerindeki kodlar ne anlama geliyor, yumurtanın üzerindeki rakamlar ne anlama geliyor, yumurta boyutları nelerdir, yumurta alırken dikkat, yumurta satın alırken nelere dikkat edilmelidir, yumurta sınıflandırması, yumurta kalite sınıflandırması, yumurta üstündeki rakamlar ne anlama geliyor, yumurtada hangi vitamin var, yumurtada hangi vitaminler vardır, YUMURTA ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR, yumurtanın faydası nedir, KODLARIN ANLAMI, yumurta faydası neye iyi gelir, yumurtanın zararı, yumurta zararları, yumurtanın faydaları ve zararları nedir, yumurta üzerindeki sayısal kod'lar, yumurta kodu nedir, yumurtalardaki kodlar, yumurtanın kalitesi nasıl anlaşılır, yumurtaların üzerindeki kodlar ne anlama geliyor, yumurta alanlar dikkat, yumurtaların üzerinde yazan numaralar ne anlama geliyor, yumurtanın üzerindeki sayılara dikkat, sağlıklı yumurta seçimi, yumurta numaralandırma sistemi, yumurta üzerindeki kodların ne anlama geldiği, yumurta kodları ne demek, yumurta kodları nelerdir, yumurtaların üzerinde sayı ve harflerden oluşan kodlar, yumurtaların üzerindeki kodlar ne işe yarar, yumurtadaki kodlar ne anlama geliyor, yumurtanın üzerindeki numaralar ne anlama geliyor, yumurtalardaki numaralar ne anlama geliyor, yumurta kodların anlamı, yumurta üzerindeki sayılar, 0 numara yumurta ne demek, sıfır numara yumurta ne demek, 1 numara yumurta ne demek, 2 numara yumurta ne demek, 3 numara yumurta ne demek, yumurta numaraları nerede yazar, yumurta numara anlamları, yumurta üstündeki numaralar ne anlama gelir, yumurtanın üzerindeki numaraların anlamı, yumurta kodları anlamı, yumurtaların üzerindeki sayılar, yumurta numarası, yumurta kalite numarası, yumurta üzerine yazılan yazılar, yumurta kodlari, yumurtaların üstündeki rakamlar, yumurtanın üstündeki sayılar, yumurtadaki rakamların anlamları, yumurtanın üstündeki rakamlar ne anlama gelir, yumurta üstündeki sayılar, yumurtanin uzerindeki yazilar, yumurta üzerindeki rakamlar, yumurta numaraları anlamı, yumurtadaki numaraların anlamı, yumurtanın üstündeki numaralar, yumurtanın üzerinde yazan rakamlar, yumurtanın üzerindeki rakamlar ne anlama gelir, yumurtanın üzerindeki rakamlar neyi ifade eder, yumurtada 3 numara ne demek, yumurtada 2 numara ne demek, yumurtada 1 numara ne demek, yumurtada 0 numara ne demek, yumurta kodları ve anlamları, 0 numara yumurta, 1 numara yumurta, 2 numara yumurta, 3 numara yumurta, yumurta üzerindeki numaralar, GIDA YEMEK, yumurta faydası neye yarar.

Edirne Tava Ciğeri nasıl yapılır, Tava Ciğer nerenin

   Ülkemizin meşhur yemeklerine bundan önceki yazılarımızda yer vermiştik. O yazılarımıza kategorilerimizde bulunan gıda yemekten, yani bu linkimizden ulaşabilirsiniz.

   Bu yazımızda ise 2009 yılında Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınan Edirne'nin meşhur Tava Ciğerinden bahsedeceğiz. Şimdi sırasıyla yazmaya başlayalım.

  EDİRNE TAVA CİĞERİNİN PÜF NOKTALARI

- Edirne yöresinde yetişen dana cinsi en az 1 yaşındaki büyükbaş hayvanlardan elde edilen karaciğerler kullanılarak yapılır.

- Üretiminde ve servisinde kullanılan malzemeler, Edirne yöresi ovalarının coğrafi özelliklere sahip ürünlerindendir.

- Edirne Tava Ciğeri tadını Edirne yöresinin zengin florasından almaktadır.

- Burada ustalık çok önemli bir paya sahiptir.

- Bıçak çok iyi bileylenmiş olmalı, ciğerin ince yaprak gibi kesilmesi için.

- Yöreye ait buğday unu.

- Yöreye ait ayçiçeği yağı.

- Servisinde Edirne mahsulü, doğal yoldan özel kurutulmuş kızartılmış kırmızı biber (Karaağaç Biberi) kullanılmaktadır.

Edirne Tava Ciğeri

  EDİRNE CİĞERİ YAPILIŞI

  Edirne Tava Ciğeri bölgede Edirne yaprak ciğeri olarak ta söylenmekte olup, yapılışı şöyledir:

- Danadan elde edilen karaciğer kesim ve doğrama sırasında dikkatlice en ince kıvamda zar, sinir ve damarlardan (kan + kılcal) ayıklanarak yaprak şeklinde doğranır ve kandan arındırılır. 

- Ciğerin zarı düz bir işleme tahtasının üzerine alınıp, 6-7 cm olarak eşit parçalara bölünür.

- Sonra doğrama işlemine geçilerek, dikey ve yatay olarak yaprak şeklinde parçalara ayrılır.

- Ciğer hazırlanış esnasında çok ince, bir bıçak sırtı kalınlığında kesilmelidir.

- Parçalara ayrılan ciğer süzgeç (kevgir) kullanılarak ve su yardımı ile mevcut kandan temizlenir.

- Bu işlemden sonra yeniden kan oluşmaması için 4-5 kilo ciğere, 100-150 gram arası tuz serpilir ve iyice karıştırılır.

- Daha sonra süzgeç içinde ve bir kapla beraber buzdolabında, yaklaşık 18-19 derecede bekletilmeye alınır. 

- Bu işlem ne kadar ustalıkla iyi yapılırsa, ciğerin lezzeti o kadar artar.

- Eğer ciğer süzgeçte sulu kalırsa, sonraki unlama işleminde fazla miktarda un tutar.

- Bu fazla un tutması ise çapak adı verilen un birikmelerine neden olup, buda ciğerin tadının iyi olmamasına sebep olur.

  EDİRNE TAVA CİĞERİNİN PİŞİRİLMESİ

- Pişirilmesi alüminyum özel tavada olur.

- Tavaya 1 litre sıvı ayçiçeği yağı konulur.

- Yağ 115-120 derece arası yüksek ateşte ısıtılır.

- Hızlı ve ciğerin yağı emmeyeceği kızartma yapılır.

- Isıtma için saç ayaklı ocaklar kullanılır.

- Isıtma işlemi yapılırken ciğer, tepsi şeklindeki olan unlukta, un ile harmanlanır.

- Unun ciğerin her tarafını kaplamasına dikkat edilir.

- Yağın kızgınlığını anlamak için yağın içine bir parça ciğer atılır. Eğer ciğer yağın üzerine çıkıp hareketli halde kızarırsa yağ, pişirmeye hazır demektir.

- 1 porsiyon ciğer en az 120 gram olmalıdır.

- 120 gram ciğer tavaya serpilerek atılır ve 1 porsiyon ciğerin sürmesi yaklaşık 2 dakika sürer.

- Pişme olunca yağı süzülüp, porselen tabağa alınır.

- Burada kullanılan yağ, dinlendirilmiş kızartma yağı olmalıdır. Bu ciğerin lezzet ve tazeliği için önemli bir detaydır. 

- Kızartma yağı 5-6 pişirme işleminden sonra dinlendirilerek süzülmektedir. 

- Yağın dinlendirilmesi sırasında pişirme işlemine devam edilecekse, yedekte tutulan yağ kullanılmalıdır.

  EDİRNE TAVA CİĞERİNİN SERVİSİ

- Servis yapılırken en önemli garnitür Karaacı olarak bilinen Karaağaç acı biberidir. Bu biberler bahçede yetişip, saplarından ipe asılarak doğal yolla kurutulur. Daha sonra kızgın yağda pişirilip servis edilir. 

- Biberin yanında yoğurt, ayran ve cacıkta servis edilir. 

   Edirne Tava Ciğeri fiyatı her sene dükkandan dükkana değişebilmektedir. Yemeye gitmeden önce internetten fiyat için kısa bir araştırma yapabilirseniz sizler için iyi olur.

  Bir yemek yazımızın daha sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bu yazımızdaki tava ciğerinin tadına bakmayı çoğunuz istemişsinizdir. Yolunuz Edirne'ye düşerse, mutlaka tava ciğeri yemenizi öneririz. Şimdiden hepinize afiyetler olsun, başka yazılarda görüşmek üzere hepinize Saygı ve Selamlar sunarız...

   Kaynaklar; wwwciturkpatentgovtr, wwwkulturportaligovtr, wwwedirnegovtr, edirne tava ciğeri yapımı, edirne tava ciğeri yapılışı, edirne tava ciğeri özellikleri, edirne tava ciğeri nasıl yapılır, edirne tava ciğeri püf noktaları, edirne yaprak ciğeri, edirne tava ciğerinin hazırlanışı, edirne tava ciğerinin pişirilmesi, EDİRNE TAVA CİĞERİ NASIL YAPILIR, edirne yaprak ciğer nasıl yapılır, TAVA CİĞER NERENİN, edirne yaprak ciğeri nasıl yapılır, edirne tava ciğer yapımı, edirne usulü ciğer, edirne tava ciğeri hangi ciğerden yapılır, edirne tava ciğeri tarifi nasıl yapılır, edirne ciğeri, ayçiçek yağı, ay çiçek yağı, ay çiçeği yağı, edirne tava ciğeri fiyatı 2024, edirne tava ciğeri fiyatı 2025, edirne ciğeri fiyat 2024, edirne ciğeri fiyat 2025, edirne ciğeri hangi hayvandan yapılır, tava ciğer nerenin yemeği, edirne ciğeri nasıl yapılır, edirne tava ciğerinin özellikleri nelerdir, edirne ciğeri tarifi, türkiye'de nerenin ciğeri meşhur, edirne yaprak ciğer tarifi, tavada ciğer, ciğerin kilosu kaç lira 2024, yaprak ciğer hangi ciğerden yapılır, dana ciğeri zarı nasıl soyulur, yaprak ciğer pişirmenin püf noktaları, ciğer sac tava nasıl yapılır, ciğerin pişme süresi, ciğerin zarı nasıl soyulur, edirne ciğer nasıl yapılır, edirne ciğer tava nasıl yapılır, tavada yaprak ciğer, edirne usulü ciğer nasıl yapılır, edirne ciğeri dana mı kuzu mu, edirne'nin ciğeri neden meşhur, edirne tava ciğer tarifi, edirne ciğeri terbiyesi nasıl yapılır, edirne ciğeri nasıl kesilir, edirne ciğeri sırrı, yaprak ciğer tava, edirne'nin ünlü tava ciğer tarifi, edirne usulü tava ciğer, edirne tava ciğeri neden meşhur, edirne ciğeri kuzu mu dana mı, edirne tava ciğeri ne kadar, GIDA YEMEK, tava ciğeri nerenin.

Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır, Ev yapımı yoğurt faydaları

   Bugünkü yazımızda 7'den 70'e kadar herkesin çok sevdiği ve vücudumuz için adeta doğal bir ilaç olan ev yoğurdundan kısaca bahsedeceğiz.

   Günümüzde çoğu ürün hep hazır oldu, bunlar içinde yoğurtta var. Sizler yoğurdu mümkün mertebe süt alarak evde yapınız. Çünkü hazır yoğurtlar yaklaşık 4 ay duruyor, ev yoğurtları ise 1 hafta. Dolayısı ile doğalı 1 hafta duran yoğurdun 4 ay durabilmesi için ilave bazı katkı maddelerinin yoğurda eklenmesi gerekir. Bu yüzden evde yapmaya çalışınız.

   Şimdi ev yoğurdu ile ilgili bazı püf noktaları sizlere yazacağız.

Ev Yoğurdu

   EV YOĞURDU NEYDE YAPILMALI

   Ev yoğurtları bakraç, toprak kâse veya cam kaplarda yapılırsa daha iyi olur. Plastik kaplarda mümkünse yapmayınız.

  EV YAPIMI YOĞURT MALZEMELERİ

- 3 litre orta yağlı taze süt (hazır sütler istenilen tadı vermez).
- Sütü süzmek için süzgeç ve bez.
- 3 yemek kaşığı kalın, mayalık ev yoğurdu.

- Tencere ve yoğurdun mayalanacağı, kapaklı kaplar.

- Hazır yoğurtla maya yapmak, istenilen tad ve kıvamı vermez.

  EV YAPIMI YOĞURT NASIL YAPILIR

- Tencereye süzgeç ve bez koyup, sütü süzün.

- Sütü tencereye alıp, kaynatmaya başlayın.
- Üzerine tahta kaşık koyarsanız, taşması önlenebilir.

- Kaynarken tahta kaşıkla karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.

- Kısık şekilde 8-10 dk kaynatın.

- Kısık kaynamada yine karıştırma yapınız.
- Kaynama tam bittikten sonra ateşi kapatınız.

- Sonra kaplara sütü eşit şekilde bölüp, ılımasını bekleyiniz.
- Parmağınızı sütün içinde biraz tutabiliyorsanız, ılıması tamamlanmış demektir.
- Fazla soğursa yoğurt tutmaz, soğuma süresi kabın büyüklüğüne göre 45 ile 120 dk arası değişebilir.
- Mayamıza az süt döküp, ılınması sağlansın.
- Sonra 3 kaşık mayamızı karıştırarak kaplardaki sütlere eşit dökelim.
- Daha sonra kapakları kapatıp, bez sararak 4-6 saat arası bekleyiniz.

- Bez ince olsun, kalın olursa yoğurt sulanabilir.
- Eğer yoğurtlar katılaşmışsa kapaklarını açıp, buzdolabına koyunuz.

- Buzdolabında duruma göre 16-24 saat arası bekletiniz.

  Not: Her sütün yoğurt yapılma süresi ve tutması farklıdır. Bu yüzden ilk yapacağınız yoğurt tam olmayabilir. Bir kaç deneme yaparak süreleri ve en iyi tutma yöntemini belirleyiniz. Bulduğunuz en iyi süre ve tutma yöntemini, bundan sonra devamlı olarak kullanın.

  EV YOĞURDUNUN EKŞİ OLMAMASI İÇİN 

- Maya ekşi olmamalı.
- Süt bozuk olmamalı (günlük taze olmalı).
- 3 kiloyu 1 kaba değil, 2 veya 3 kaba yapınız.
- Böylece biri bitince, diğerini açarsınız.
- Buzdolabında saklayınız.

- Ağızları açık ve içinde kaşık saklamayın.

  EV YOĞURDU TUTMAZSA NE YAPARIZ

- Maya tutmayan cam kavanozdaki süt, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.

- Fırın 75 dereceye ayarlanıp, 15 dakika bekleriz.

- Sonra buzdolabından çıkan sütü, fırına koyup 1 saat bekletiriz.

- 1 saatten sonra 15 dakika soğumasını bekleriz.

- Daha sonra fırından sütü çıkarıp, buzdolabına koyarız.

  YOĞURT YAPARKEN SÜT KESİLİRSE

  Bu olabilecek bir durumdur. Bunun 2 sebebi vardır.

  1) Süt taze değilse.

  2) Çok yüksek sıcakta kaynatılmışsa.

  Süt kesilmeye başladı ise üzülmeye gerek yok, nasip değilmiş deyip bunu çökelek peynire çeviririz. Nasıl mı?

- Kaynayan sütün içine az miktar limon yada sirke koyunuz.

- Süt kesildiğinde oluşan parçaları bir tülbente alırız.

- Daha sonra bunu süzgece koyup, süzülmesini bekleriz.

  EV YAPIMI YOĞURDUN FAYDALARI

- Bağırsak hareketlerini düzenler.
- Sindirimi iyileştirir.
- Bağışıklığı artırır.
- İshale yardımcı olur.
- Bağırsaklarda gaz oluşmasını azaltır.
- Tansiyonu düzenler.
- Kansere iyi gelir.
- Gıda zehirlenmesini önler.
- Şişkinlik ve gazı azaltır.
- Kalp riskini azaltır.
- Kemik erimesini önler.
- Tokluk hissi verir.
- Kolesterolü düşürür.
- Dişlere iyi gelir.
- Kan şekerini dengeler.

- Cilde iyi gelir.

- Kalbe iyi gelir, kan basıncı düşürerek.

  HAZIR YOĞURT FAYDALARI

- Bunun tek bilinen faydası, vakitten tasarruftur.

  Bu kadar faydaları olan ev yoğurdunu, aşırı yemeden kullanırsak vücudumuza çok faydaları olabilir.

  YOĞURDUN ZARARLARI

  Eğer hazır yoğurdu çok fazla tüketirsek şu zararlar olabilir:

- Sindirim sorunları yaşatabilir.
- Alerjisi olanlarda kaşıntı ve kızarıklık olabilir.
- Tatlandırılması çok ise obezite yapabilir.
- Tuz aşırı varsa tansiyona sebep olabilir.
- Böbrek taşı oluşturabilir.
- Çok yağlı ise kalp riski oluşturabilir.
- Çok yağlı ise kolesterolü artırabilir.
- Katkı maddeleri fazla ise çeşitli reaksiyonlar oluşabilir.
- Baş ağrısı yapabilir.

- Midesi duyarlı olana dokunabilir.

  Sağlık açısından bizlere faydası çok olabilecek önemli bir yazımızın daha sonuna geldik. Aileniz ve kendiniz için sağlığınız önemlidir. Hayat boyu sağlıklı olmanız dileklerimizle, hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar; doğal yoğurt tarifleri, wwwgooglecom, yoğurt yapımı, yoğurt tarifi, ev yapımı yoğurt tarifi, evde pratik yoğurt yapımı, ev yapımı yoğurt yararları, yoğurt nasıl yapılır, yoğurt faydaları nelerdir, yoğurdun zararları, yoğurdun faydaları, yoğurt zararları, yoğurt faydaları, yoğurt yararları, EV YAPIMI YOĞURT NASIL YAPILIR, hazır yoğurt zararlı mı, EV YAPIMI YOĞURT FAYDALARI, hazır yoğurdun zararları, ev yoğurt faydaları, ev yoğurt nasıl yapılır, ev yoğurdunun faydaları nelerdir, ev yoğurdu nasıl yapılır, ev yoğurdu faydaları, ev yoğurdunun zararları, yoğurdun ekşimemesi için ne yapılır, ev yoğurdunun ekşimemesi için, ev yoğurdunun ekşimemesi için ne yapılır, yoğurdun ekşi olmaması için ne yapılmalı, yoğurdun ekşi olmaması için ne yapmak lazım, hazır yoğurtla maya olur mu, hazır yoğurttan maya olur mu, kavanozda taş gibi yoğurt, evde tam kıvamında yoğurt, evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır, ev yoğurdu tüketmenin önemi, evde taş gibi yoğurt nasıl mayalanır, evde yoğurt nasıl yapılır, evde yoğurt yapımı püf noktaları, sağlıklı ev yoğurdu, evde yoğurt tarifi, evde yoğurt yapmanın püf noktaları, ev yoğurdu yapımı, ev yapımı taş gibi yoğurt, yoğurt nasıl mayalanır, taş gibi yoğurt mayalama, yoğurt yaparken süt kesildi, yoğurt yaparken sut kesildi, yoğurt mayalarken süt kesilirse, tutmayan yoğurt nasıl değerlendirilir, yoğurdunuz tutmadıysa, yoğurt tutmazsa ne yaparız, ev yoğurdu tutmazsa ne yapılmalı, ev yoğurdum tutmadı ne yapmalıyım, ev yoğurdu tutmazsa ne yapmak gerekir, ev yoğurdu tutmazsa ne yapılır, evde kesilen sütten peynir yapımı, kesilen süt ne yapılır, mayalanan yoğurt kesilirse ne olur, bozulan sütten peynir yapımı, süt nasıl kestirilir, kesilmiş sütten peynir yapımı, süt kesiği, sütün kesilmesi, sütünüz kesilirse, ev yoğurdun faydaları, hazır yoğurt zararları, hazır yoğurdun faydaları, yoğurt mayalama, GIDA YEMEK, hazır yoğurtla maya yapılır mı.

Tekirdağ Köftesi Püf noktası Neden meşhur ve Nasıl pişirilir

   Ülkemizdeki her şehrimizin farklı farklı meşhur yemekleri, köfteleri, kebapları veya çorbaları vardır. Kimi şehrimizin yemekleri, kimi şehrimizin köfteleri, kimi şehrimizin kebapları, kimi şehrimizin ise çorbaları meşhurdur. Bugünkü yazımızda meşhur Tekirdağ Köftesinden bahsedeceğiz.

   TEKİRDAĞ KÖFTESİ NEDEN MEŞHUR

   Çünkü Tekirdağ'ın meralarında otlayarak yetişen farklı ırklardaki erkek danaların etleri kullanılarak kendine has üretim metoduyla yapıldığı için. Tarihi bundan 100 yıl öncesinde bir ustaya dayanmaktadır. Etin işlenişi ve köftenin hazırlanmasında bazı püf noktaları mevcuttur.

Tekirdağ Köfte Püf Noktaları

  TEKİRDAĞ KÖFTESİNİN PÜF NOKTALARI 

- Holştayn, Simental, Şarole ve Limuzin ırkı erkek danaların etleri kullanılır.

- Ürün üretilirken yoğurma işleminden sonra köfte hamurunun şekil verilmeden tepsilere basılarak 0-4 derecede 18 ile 24 saat arası dinlendirilir.

- Bu dinlendirme işlemi ile köfte, elastiki bir yapı kazanır.

- Bu köfte yapımında kullanılan kıyma makinesinin özelliği ile et, hamur haline getirilir.

- Köfte elastik kıvamda ve homojen yapıda olup, görünüş olarak bütün halde olmasını sağlar.

- Köftenin yüzeyinde boşluk ve çatlaklar yoktur. Bu yüzden pişmemiş köfteler birbirine veya ambalaja yapışmaz. 

- Dondurulmuş köftelerin yüzeyinde buz kristalleri yoktur.

- Köftenin rengi doğal pembe renginden kahverengiye kadar değişen tonlarda olmaktadır, kararma olmaz.

- En çok 2 yaş, en az 200 kilo ile en fazla 400 kiloluk erkek hayvanların eti kullanılır.

  TEKİRDAĞ KÖFTESİ NASIL YAPILIR

  Malzemelerin Oranları Nasıl Olmalıdır.

- Dana eti % 70-75 arası.
- Buğday ekmeği % 8 civarı.
- Kırmızı soğan % 3-4 arası.
- Sarımsak % 0,1 ile % 0,2 arası.
- Dana içyağı % 10 ile % 15 arası.
- Yemeklik sofra tuzu % 1 ile % 1,5 arası.
- Kimyon % 0,5 ile % 1 arası.

- Karabiber % 0,2 ile % 0,3 arası.

- Ayrıca burada kullanılan etin % 20 ile % 30 arası but, % 30 ile % 40 arası kaburga, % 20 ile % 30 arası kürek ve % 15 ile % 25 arası gerdan olmalıdır.

- Tekirdağ köftesinin yapımında erkek danaların eti odun ateşinde pişirilmiş bayat buğday ekmeği, kırmızı soğan ve sarımsak ile dana içyağı olarak özellikle sarma yağı veya böbrek yağı ile beraber baharat olarak kimyon ile karabiber ve son olarak sofralık yemek tuzu kullanılır.

- Kemik, kıkırdak ve sinirlerinden ayıklanan dana etleri küçük parçalara ayrılır.

- Parçalara ayrılan et üstteki işlemler yapılarak karışım haline getirilir.

- Bu karışım parçalayıcı, bıçak, 13'lük ayna, bıçak ve 3,5'luk ayna düzeneğinden oluşan kıyma makinesinde kıyma haline getirilir, iki kere çekilir genelde.

- Kıymaya yukarıda yazan baharatlar ve tuz ilave edilerek homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurma makinesinde iyice yoğrulur.

- Yoğurma işleminden sonra yukarıda yazdığı gibi iyice dinlendirilir.

- 1 gün dinlenen hamur şekillendirme makinesinde ve elde 1 tanesi 15 gram silindirik olarak 6,5 cm * 1,5 cm ölçülerinde şekillendirilir.

- Tekirdağ Köftesi mangal kömürü kullanılarak oluklu sac ızgaralarda, bir miktar ayçiçek yağına bandırılarak sürekli çevrilip, sütlü kahve rengini alana kadar pişirilir.

- Tekirdağ Köftesi hazırlanırken gıda katkı maddeleri, aroma ve aroma verici gıda bileşenleri kesinlikle kullanılmaz.

  Tekirdağ Köftesi Nasıl Servis Edilir

- 1 porsiyonda 10 tane Tekirdağ köftesi bulunmaktadır.

- Köftenin servisinde acı sos, közlenmiş biber ve domates ile dilimlenmiş soğan ve maydanoz kullanılmaktadır.

  Yemeklerle alakalı bir yazımızın daha sonuna gelmiş bulunmaktayız. Yazımızı okurken çoğunuz hemen bu köfteyi yemek istemişsinizdir. O vakit yolunuz Tekirdağ'a düştüğünde, hemen bu köftenin tadına bakmalısınız. Şimdiden hepinize afiyetler olsun. Başka yazılarımızda görüşmek üzere hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar; wwwtekirdaggovtr, wwwkulturportaligovtr, turkpatentgovtr, wwwgooglecom, TEKİRDAĞ KÖFTESİ PÜF NOKTASI NEDEN MEŞHUR ve NASIL PİŞİRİLİR, tekirdağ köftesi nasıl yapılır, tekirdağ köfte tarifi, tekirdağ köfte yapımı, tekirdağ köfte yapılışı, tekirdağ köftesi üretim metodu, tekirdağ köfte nasıl pişirilir, tekirdağ köftesi malzemeleri, tekirdağ köfte nasil pişirilir, tekirdağ köftesi tarifi, tekirdağ köftesi yapımı, tekirdağ köftesi nasıl pişirilir, tekirdağ köftesinin içinde neler var, tekirdağ köftesinin özelliği nedir, orjinal tekirdağ köftesi tarifi, tekirdağ köfte nasıl yapılır, tüm püf noktaları ile tekirdağ köftesi tarifi, GIDA YEMEK, sarmısak.

Türkiye'mizin kebapları, Kebap çeşitleri, Turkish Kebabs

   Önceki yazılarımızda Tokat, Adana, Urfa, Antep ve Yozgat kebaplarından (testi kebabı, desti kebabı) bahsetmiştik. Bu yazımızda ise ülkemizin diğer kebaplarının isimlerini yazacağız. Sonra o isimlerden birinin detay ve püf noktalarını yazacağız. Önceki kebaplarımızı okumak isteyenler için linkleri tekrar yazalım, sonra kalan tüm kebaplara bakalım.

  Tokat Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Adana Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Urfa Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Antep Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yozgat Desti Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yöreleriyle, Diğer Kebaplarımızın İsimleri 

- Abugannuş Kebabı: Adana, Hatay ve Antep mutfaklarında yapılır
- Alanya Kebabı: Alanya'da turistler çok sevmektedir
- Arapgir Tandır Kebabı: Malatya ili Arapgir ilçemizin tescilli kebabıdır
- Bahçıvan Kebabı: Geleneksel Türk mutfağından, bol sebzeli bir kebabımızdır
- Biber Kebabı: Antalya ili Elmalı ilçesine ait kebabımızdır
- Beğendili Kebap: Bursa mutfağımızda yapılır
- Bıldırcın Kebabı: Bilecik ilimize ait kebabımızdır
- Bilecik Fırın Kebabı: Bilecik ilimizde yapılan kebabımızdır
- Buğu Kebabı: Erzincan yöremize ait kebabımızdır
- Büryan Kebabı: Siirt ilimize tescilli kebabımızdır
- Cağ Kebabı: Erzurum ili Oltu ilçemizin kebabıdır
- Çardak Kebabı: Manisa ilimizle özdeşleşmiş kebabımızdır
- Çentik Kebabı: Hakkari yöremize ait kebabımızdır
- Çökertme Kebabı: Muğla ili Bodrum ilçemize ait kebabımızdır
- Çömlek Kebabı: Malatya yöremize ait kebabımızdır
- Denizli Kebabı: Denizli yöremize ait kebabımızdır
- Denizli Tandır Kebabı: Denizli ilimizin tescilli kebabıdır
- Domatesli Kebap: Malatya ilimize ait kebabımızdır
- Döner Kebabı: Bursa ilimize ait kebabımızdır
- Fıstıklı Kebap: Antep yöremizde yapılmaktadır
- Hünkar Beğendi Kebabı: Bursa mutfağımızda yapılır, Osmanlı saray mutfağındandır
- Isparta Fırın Kebabı: Isparta ilimizde yapılan kebabımızdır
- İskender Kebabı: Bursa mutfağımızın kebabıdır 
- Kuyu Kebabı: Kastamonu ili Taşköprü ilçesine tescilli kebabımızdır
- Emet Kebabı: Kütahya ili Emet ilçemize ait kebabımızdır
- Ekşili Kebap: Kilis ilimizin tescilli kebabıdır
- Fırın Ağzı Kebabı: Kayseri ilimizin tescilli kebabıdır
- Fırın Kebabı: Karaman ve Konya  yöremize ait kebabımızdır
- Kağıt Kebabı: Malatya ve Hatay illerinde, kendi il isimleri ile tescillidir
- Kilis Kebabı: Kilis yöremize ait kebabımızdır
- Kubbeli Kebap: Tokat ilimizin tescilli kebabıdır
- Kürdan Kebabı: Denizli yöremizde yapılan kebabımızdır, diğer adı islim kebabıdır 
- Kuzu Kebabı: Ankara yöremizde yapılan kebabımızdır
- Manisa Kebabı: Manisa ilimizde yapılan kebabımızdır, diğer adı bohça kebabıdır
- Oğlak Kebabı: Giresun ili Alucra ilçemizin tescilli kebabıdır
- Oruk Kebabı: Kilis yöremizde yapılan kebabımızdır
- Orman Kebabı: Bolu yöremizde yapılmaktadır
- Patates Kebabı: Hakkari ilimizde yapılan kebabımızdır
- Piti Kebabı: Kars ilimize ait kebabımızdır
- Sac Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır
- Şam Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır
- Sırık Kebabı: Sinop ve Çorum illerimizde yapılan bir kebabımızdır
- Şıngır Kebabı: Amasya ilimizde yapılan kebabımızdır
- Tarsus Kebabı: Mersin ili Tarsus ilçemizin tescilli kebabıdır
- Tepsi Fırın Kebabı: Antalya yöremize ait kebabımızdır
- Tepsi Kebabı (Sini): Hatay yöremizde yapılan kebabımızdır
- Topuz Kebabı: Amasya yöremizde yapılan kebabımızdır
- Yörük Kebabı: Antalya ilimize ait kebabımızdır

- Yozgat Tandır Kebabı: Yozgat ilimizin tescilli kebabıdır

Çok Fazla Yöremizde Yapılan, Diğer Kebaplarımızın İsimleri

- Avcı Kebabı
- Beykoz Kebabı
- Çiftlik Kebabı
- Çöp Kebabı
- Çöp Şiş Kebabı
- Enginarlı Yuva Kebabı
- Gelin Kebabı
- İncik Kebabı
- Kabak Kebabı
- Kaburga Kebabı
- Kuzu Şiş Kebabı
- Köfteli Kebap
- Kremalı Tas Kebabı
- Kuyu Kebabı
- Lavaş Ekmekli Yayla Kebabı
- Nohutlu Püre Kebabı
- Örtülü Kebap
- Pastırmalı Tarak Kebabı
- Paşa Kebabı
- Piliç Avcı Kebabı
- Püreli Tepsi Kebabı
- Saksı Kebabı
- Sahan Kebabı
- Şiş Kebabı
- Talaş Kebabı
- Tas Kebabı
- Tavuklu Sultan Kebabı
- Tencere Kebabı
- Yanardağ Kebabı
- Yayla Kebabı

- Yoğurtlu Kebap

Not: Ülkemizde olan kebap isimlerini bir araya getirip yazdık. Eğer unuttuklarımız varsa, bize maille bildirirseniz, bizlerde sitemize ekleriz.

Türkiye'nin Kebapları

   Yukarıda yazdığımız kebap isimlerinden Cağ Kebabımızın detay ve püf noktalarını aşağıda yazacağız. Şimdiden herkese afiyetler olsun deyip, yazımıza başlıyoruz.

   CAĞ KEBABI, OLTU

   Erzurum ili Oltu ilçemizin meşhur Oltu Cağ Kebabı, tadı çok farklı olup, tescilli kebaplarımızdan biridir. Şimdi gelelim önemli detaylarını yazmaya.

ÖZELLİKLERİ

- Kebapta kullanılan et, bu bölgeye ait doğal ortamlarda veya yaylalarda beslenen koyunlardan elde edilmektedir.

- Üretim tekniği olarak odun ateşinde yatay olarak pişirilir

- Cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız şekilde kesilerek, tabakta servis edilir

- Halk arasında Oltu Kebabı da denilmektedir

MALZEMELERİ

- Yöresel koyun eti

- Soğan

- Tuz

- Reyhan

- Karabiber

YAPILIŞI

- En az 1 yaşındaki koyunlardan elde edilen etlerin sinir, damar ve zarları ayrılır

- Etin yağ oranı %25-30 arası olmalı, fazla ise alınmalıdır

- Ayıklanan etler şişe takılmaya uygun hale getirilmelidir

- Etin takılacağı şişin çapı (kalınlığı) ile boyu arasında yaklaşık 1/2 oran olmalıdır.

- Yani 25 cm çap geliyorsa, şişe 50 cm uzunluğunda et takılmalıdır

- Etler tuzlanarak 1 gün dinlendirilir

- Çok ince kıyılmış kuru soğanın karabiber ile yoğrulup macun haline getirilmesiyle oluşan özel harç, et ile yoğrulduktan sonra hazır hale getirilir.

- Böylece hazırlanan etler şişe takılır ve hafifçe sıkıştırılır

- Kullanılan şiş kromdan yapılmalı ve et takılan yerin 2*2 cm ebadında, dört köşe olmalıdır

PİŞİRME YÖNTEMİ

- Meşe veya meyve ağacı odunu kullanılarak yakılan ocakta, hazırlanan şiş pişirilir

- Ocağın taş yada tuğladan olması, lezzet için önemlidir

- Şiş ateşe konulmadan yarım saat önce, odunların ateşi yakılmalı ve ocağın tamamen kızması sağlanmalıdır.

- Şiş durgun ateşe 15 cm yükseklikte ve ateşin durumuna göre uygun bir mesafede iken özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. 

- Etin renginin kırmızıdan kahverengiye dönme seviyesi, uygun pişme durumudur

SERVİS EDİLMESİ

- Pişen Oltu Cağ Kebabı geleneksel olarak cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız kesilerek, tabaklarda servis edilir. 

- Cağ adı verilen küçük şişler 20 cm uzunluğunda, 2 mm kalınlığında ve 3 mm genişliğinde ve ucu sivridir.

- Geleneksel olarak şişler ahşap saplıdır

- Cağlar şişteki ete geçirilir ve kebap bıçağı ile kalınlığı 4-7 mm olacak şekilde kesilir

- Cağın alt tarafı, isteğe göre ocağın yanında hazırlanan ızgarada kızartılır

- Porselen veya krom tabakta servis yapılır

- 1 cağ oltu kebabı ortalama 80 gramdır

- Cağsız tabakla servis yapılırsa, 1 porsiyon yaklaşık 100 gram olarak servis edilir

- Kebap mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan ve mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.

   Güzel yurdumuzun ne kadar zengin yemek çeşitleri var değil mi? Hepsi birbirinden güzel ve tatları mükemmel. İnanın bu tatları yurt dışında hiç bir yerde bulamazsınız. Çünkü hepsine tatları veren güzel ülkemizin meralarında otlayan hayvanlarımız, topraklarında yetişen sebzelerimiz ve en önemlisi de ülkemizin havasıdır. Bu nedenlerden dolayı ülkemizin kıymetini çok bilelim.

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaplardan birini hemen yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. Fırsat buldukça bu şehirlere yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwoltugovtr, wwwturkpatentgovtr, kebab, kebap çeşitleri ve isimleri, kebap isimleri nelerdir, kebap çeşitleri isimleri, kebap çeşitleri resimli, kebap çeşitleri resimleri, kebap çeşitleri ve tarifleri, adana kebap isimleri, antep kebap isimleri, yozgat kebap, yozgat testi kebabı, türkiyenin kebapları, türkiye'nin en iyi kebapları, cağ kebabı nerenin, cağ kebabı tarifi, cağ kebabı nasıl yapılır, cağ kebabı nedir, kebap çeşitleri nelerdir, kebap çeşitleri tarifi, kebap çeşitleri görsel, tokat kebabı tarifi, adana kebabı tarifi, antep kebapları nasıl yapılır, KEBAB, desti kebabı tarifi, büryan nerenin, TÜRKİYE'MİZİN KEBAPLARI, testi kebabı tarifi, çardak kebabı nerenin, KEBAP ÇEŞİTLERİ, kebaplar, TURKISH KEBABS, urfa kebapları nasıl yapılır, incik kebabı nerenin, çentik kebabı nerenin, kebab çeşitleri isimleri, kebap türleri isimleri, yoğurtlu kebap isimleri, GIDA YEMEK, antep meşhur kebapları

Antep Kebapları Turkish Kebab, Gaziantep Kebap Çeşitleri

   Dünyanın mutfağıyla ünlü ülkelerden birisi Türkiye'mizdir. Sizlere bugün Gaziantep ilimizin meşhur Antep Kebaplarından bahsedeceğiz. Amacımız yabancı turistlere resimlerle ülkemizi tanıtmak ve bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Gaziantep'te yapılan meşhur kebapları yazmaya. Bunlardan bazıları Gaziantep iline tescillidir. Bu kebaplardan birini tarifiyle yazacağız, diğer tüm kebapların ise isimlerini yazacağız.

Antep Kebapları

 ANTEP KEBAPLARI

 1) GAZİANTEP ALTI EZMELİ KEBAP (2021 yılında tescil)

   Közlenmiş domates ile yeşil biberden oluşan ezmenin üstüne, genelde erkek koyun etinin kuşbaşı veya kıymasının mangalda pişirilip eklenmesiyle üretilir. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz konarak sıcak şekilde servisi yapılır.

  Üretim esnasında kuşbaşı et veya kıyma kullanılmasına göre 2 şekilde adlandırılır, bunlar

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebabı 

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

Malzemeleri (4 kişilik):

1 ile1,5 kilo arası kuşbaşı et veya kıyma, yağlı/orta yağlı

2,5 ile 3 kilo arası erişmiş domates

4-5 adet yeşil biber

1 demet maydanoz (isteğe göre)

Karabiber (isteğe göre)

Tuz

   Hazırlanması ve Pişirilmesi:

   Domatesler soyulmadan bütün olarak veya iki parçaya bölünerek şişlere geçirilip mangalda veya fırında 10-15 dakika közlenir. Közlenen domatesler soyulup tahta bir tokmak, bardak altı veya bıçakla ezilir. Sonra tuz eklenip tabağa konur. İnce kıyılan yeşil biberler, domateslerin üzerine eklenir. Hazırlanan ezme sıcak tutulmalıdır.

   Kebabın üretiminde kullanılan etler, istek üzerine terbiye edilebilir. Şişlere sırası ile 1 veya 2 tike (kuşbaşı boyutlarında kesilmiş parça et) ve kuyruk yağı gelecek şekilde dizilip, mangalda pişirilir. 

   Eğer kıymadan yapılacaksa oda isteğe bağlı terbiye edilebilir. Sonra kıymaya tuz eklenip, yoğurulur. Daha sonra parçalar halinde alınıp şişlere geçirilir ve 5-10 dakika pişirilir.

  Servisi:

  Pişirilen etler sıcak haldeki ezmenin üstüne yerleştirilir. Etlerin üzerine istek üzerine karabiber serpildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konulup, yemek için sıcak olarak servisi yapılır.

Gaziantep Altı Ezmeli Kebap

  Diğer kebapların isimleri ise şöyledir:

  2) GAZİANTEP CAĞIRTLAK KEBABI (Cartlak Kebabı, 2021)

  3) GAZİANTEP KÜŞLEME KEBABI (2021 yılında tescil)

  4) GAZİANTEP SARIMSAK KEBABI (2020 yılında tescil )

  5) GAZİANTEP YENİDÜNYA KEBABI (2021 yılında tescil )

  6) GAZİANTEP KEME KEBABI (2021 yılında tescil edilmiştir)

  7) GAZİANTEP SEBZELİ KEBAP (2022 yılında tescil )

  8) GAZİANTEP SİMİT KEBABI  (2021 yılında tescil edilmiştir) 

  9) GAZİANTEP ALENAZİĞİ (2021 yılında tescil edilmiştir)

10) GAZİANTEP YOĞURTLU KEBAP

11) GAZİANTEP VİŞNELİ KEBAP

12) GAZİANTEP PATLICAN KEBABI

13) KAZAN KEBABI

14) SOĞAN KEBABI

15) VALİ KEBABI

16) KIYMA KEBABI

17) ELMA KEBABI

18) İSLİM KEBABI

   Antep kebapları üzerine hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bizlerin kebaplar için olan bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tadı alırsınız. O yüzden yolunuz Gaziantep'e düşerse bu kebaplardan birini mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.

   Herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek üzere hepinize Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwgaziantepktbgovtr, wwwgaziantepbeltr, wwwsehitkamilgovtr, Cağırtlak, Küşleme, Sarımsak, Yenidünya, Patlıcan, Soğan, Sebzeli, Simit, Alenaziği, Yoğurtlu, Vişneli, Vali, Kıyma, Şiveydiz tarifi, Antep kebabı isimleri, antep kebabı tarifi resimli, antep kebabı resimli, gaziantep kebabı, gaziantep kebapları, antep kebap çeşitleri, antep usulü kebap çeşitleri, antep ezmeli kebap, antep cartlak kebabı, gaziantep küşleme kebap, antep sarımsak kebabı, antep yenidünya kebabı, antep yeni dünya kebabı, antep keme kebabı, antep sebzeli kebap, antep simit kebabı, antep yemeği ali nazik kebabı, antep yoğurtlu kebap, antep vişne kebabı, antep patlıcan kebabı, antep kazan kebabı, antep soğan kebabı, antep vali kebabı, antep kıyma kebabı, antep elma kebabı, gaziantep islim kebabı, antep kebap isimleri, gaziantep'in meşhur kebap çeşitleri, gaziantep kebap çeşitleri, antep kebaplarının isimleri, kebap çeşitleri isimleri, ANTEP KEBAPLARI, antep usulü altı ezmeli kebap, TURKISH KEBAB, antep meşhur kebapları, GAZİANTEP KEBAP ÇEŞİTLERİ, antep'in meşhur kebap çeşitleri, GIDA YEMEK, kebab isimleri

Urfa Kebapları Turkish Kebab, Urfa Kebaplarının İsimleri

   Yemekler denilince dünyada sayılı ülkelerden biri olarak, Ülkemiz akıllara gelmektedir. Bugünkü yazımızda meşhur yemeklerimizden Şanlıurfa Kebaplarını yazacağız. Amacımız Türkiye'mizi yabancılara resimlerle tanıtmak, ilave olarak bizlere de bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Urfa Kebaplarını yazmaya. Şanlıurfa'da 5 tane tescilli kebap vardır. Biz bunlardan bir tanesini detaylı, diğerlerinin ise isimlerini yazacağız. 

Urfa Kebabı

URFA KEBAPLARI

1) URFA HAŞHAŞ KEBABI (2017 yılında tescili alınmıştır)

   Urfa Karacadağ ve Harran Ovasında doğal ortamdaki besinlerle yetiştirilen ivesi cinsi erkek kuzunun boşluk tabir edilen kısmından alınıp dinlendirilip zırhta (yarım ay şeklinde keskin bıçak) çekilmesinin ardından (kıyılması), ete sadece tuz eklenmesi ile (başka maddeler katılmaz) üretilen kebap çeşididir.

   Burada kullanılan şiş 50-60 cm arası uzunlukta, kare kesitli, dövme demirden yapılı, et takılan ucu sivri diğer ucu ise burgu şeklindedir.

Yapılışı ve Malzemeleri

- Kuzu eti, zırhta çekilmiş

- Az miktarda tuz %1-2

- Mangal, odun kömürü ve şiş

Hazırlanışı

   Zırh ile kıyma haline getirilen ve tuzu katılan etler belli zaman buzdolabında soğumaya bırakılır. Soğuyan etler ısınmadan şişlere yayılıp pişirilmelidir. Eğer şiş veya et sıcak olursa pişirme esnasında etler, şişten ayrılıp düşebilir. 

   Her bir şişe 75-80 gram et alınıp şişe geçirilir. Bu et 10-12 cm uzunluğa gelene  kadar el ile sıkıştırılarak şişe yayılır.

Pişirmesi

   Kebap mangalında önceden hazırlanan odun kömürü ateşi, kor haline getirilir. Sonra et saplanan şişler, kor ateşin üzerine konulur. 4 tarafı da şişlere yapışacak şekilde sık sık çevrilir, eğer bir yüz tamamen pişirilip çevrilirse, etler dökülebilir. Daha sonra pişmeye bu şekil devam edilir ve pişme bittikten sonra kebaplar, şişteki şekli bozulmadan servis tabaklarına alınır. 

Yemeğe Sunulması

   Bir porsiyona 3 tane şiş konulur. Servis tabağına kebap konulduktan sonra yanına kuru soğan, maydanoz, közlenmiş biber ve domates konularak servis yapılır. Mevsimine göre doğranmış taze soğan ve maydanoz üzerine limon sıkması yapılır. Açık ekmek (lavaş) veya yufka ekmek (sac ekmeği) ile servis yapılır. 

Haşhaş Kebabı

Diğer tescilli kebapların isimleri ise şöyledir:

2) URFA CİĞER KEBABI         (2018 yılında tescili alınmıştır)

3) URFA KAZAN KEBABI        (2018 yılında tescili alınmıştır)

4) URFA SOĞAN KEBABI        (2018 yılında tescili alınmıştır)

5) URFA PATLICAN KEBABI  (2018 yılında tescili alınmıştır)

Ayrıca Urfa yöremizde Beyti Kebabı'da yapılmaktadır

Önemli Not: Urfa kebabı, Adana kebabına göre az acılıdır.

   Urfa kebapları yazımızın sonuna gelmek üzereyiz. Yazımızı tanıdıklarınıza göndereceğiniz için şimdiden Teşekkür ederiz.

   Bizlerin kebaplar için bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tad alınır. Bundan dolayı yolunuz Şanlıurfa'ya düşerse, mutlaka tadına bakınız. Hepinize şimdiden afiyet olsun der, başka yazılarda görüşmek üzere herkese Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwsanliurfagovtr, wwwsutsuorgtr, wwwsanliurfabeltr, kebap, Urfa Kebabı, ciğer kebabı, kazan kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, Beyti Kebabı, Urfa kebap isimleri, Urfa kebap tarifi resimli, Urfa kebap resimli, urfa kebap isimleri, urfa kebaplarının isimleri, şanlıurfa kebapları, şanlıurfa kebap isimleri, şanlıurfa kebaplarının isimleri, urfa kebabı nasıl yapılır, urfa kebabı hangi etten yapılır, urfa kebabı acılı mı olur, şanlıurfa kazan kebabı, şanlıurfa haşhaş kebabı, şanlıurfa ciğer kebabı, şanlıurfa soğan kebabı, şanlıurfa patlıcan kebabı, urfa beyti kebap, adana beyti urfa, urfa haşhaş kebabı tarifi, urfa tescilli kebaplar, urfa'nın tescilli kebapları, adana mı urfa mı acı, adana mı urfa mı acılı, kebap çeşitleri isimleri, URFA KEBAPLARI, adana mı acı urfa mı, TURKISH KEBAB, adana mı acı urfa mu, URFA KEBAPLARININ İSİMLERİ, adana mı daha acı urfa mı, urfa kebapları nasıl yapılır, urfa kebap acılı mı, urfa kebap nasıl yapılır, urfa kebabı malzemeleri, urfa kebabı patlıcanlı, urfa kebabı nedir, GIDA YEMEK, kebab isimleri

Adana Kebabı Turkish Kebab, Adana Kebap tarifi acılı mı

    Büyük ve güzel ülkemizin yemekleri adıyla yurt dışında meşhurdur. Bugün bu yemeklerimizden Adana Kebabını yazacağız. Gayemiz ülkemizin yemeklerini tanıtmak, bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Adana Kebabını tanıtmaya. Herkese şimdiden afiyetler olsun, kolay gelsin.

Adana Kebap

  ADANA KEBAP

  Adana ilimizin meşhur Adana Kebabının, tadı mükemmeldir...Özellikleri şöyledir:

- Kebapta kullanılan et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyunlarından elde edilmektedir.

- Üretim tekniği ve ustalıkta ürüne önemli ölçüde farklılıklar katmaktadır

- Pişirme esnasında vantilatör kullanılmaz

- Kebabın servisi tamamlayıcı unsurları olan, yeşillik ve salata ile eksiksiz olarak yapılır

  MALZEMELERİ

- 1 kilo erkek koyun eti

- 300 gram kuyruk yağı

- Tuz

- Kırmızı toz biber

- Kırmızı kök biber

- Acılıdır, Urfa kebabı daha az acılıdır

  YAPILIŞI

- Ette bulunan iç yağ, sinir, damar ve zarların ayıklanması yapılır

- Ayıklanan et parçalar halinde 1 gün dinlendirilir

- İhtiyaç hali olursa koyundan elde edilen kuyruk yağıda aynı şekilde ayıklanıp, dinlendirilir

- Dinlendirilen et ''zırh'' diye tabir edilen, iki elle kullanılan, keskin bir bıçakla kıyılır

- Kıyılmış et miktarının % 15'i kadar dinlenmiş kuyruk yağı, eğer ihtiyaç olursa zırh ile ayrıca kıyılır

-Kıyılmış et ile kuyruk yağı, ideali binde 5 olan toz kırmızı biber ve tuz ilave edilerek yoğrulur

- Yukarıdaki karışıma kırmızı taze biber doğranarak katılır

- Hazırlanan karışım tekrar yoğrularak, homojenlik sağlanır

- Yoğrulan karışım zırh ile tekrar kıyılır, kıyma tekrar yoğrulur

- Homojen yapılan karışım, 0.5 cm kalınlığında, 3 cm eninde ve 90-120 cm uzunluğunda demir şişlere sıvanır gibi yapıştırılır, buna eti şişe saplama adı verilir. 

- Saplanan et şiş yüzeyine dengeli bir şekilde yayılır, dengeli sıvama pişmenin önemli koşuludur.

- Saplama sırasında el suya batırılıp, şiş üzerindeki et sıvazlanır, bu işlem etin şişten dökülmemesi için çok önemlidir.

- Şişe saplanan etin miktarı 120 gramdır

  PİŞİRİLME YÖNTEMİ

- Hazırlanan şişler odun kömürü ateşinde alevsiz, durgun, korlu, kimyasal katkı içermeyecek şekilde yeterli miktarda pişirilir.

- Pişirme seviyesi, etin renginin kırmızıdan koyu kahverengiye dönme noktasıdır

- Pişirme esnasında şişler sık sık çevrilir

- Pişirme sırasında oluşan yağlar, pide ekmeklerle alınır

- Yağlanan pide ekmekler, pişmekte olan kebabın üzerinde tutularak, ekmeklerin soğumaması sağlanır

  SERVİS EDİLMESİ

- Pişen kebap (eli yakmayacak şekilde) kuru, geniş ve yayvan porselen veya metal tabakta, sunumu yapılır.

-  Pide ekmek ise usullere uygun şekilde bıçakla parçalanır, büyük parça tabağın altına serilir

- Pişen kebap ekmek parçası yardımı ile şişten parçalanmadan, tabaktaki ekmeğin üzerine sıyrılır

- Geniş tabağın boş yerlerine kebapla aynı anda pişen domates parçaları, yeşil sivri biber (acı/tatlı) ile süs biberi ilave edilir.

- İlave küçük tabaklarda ise soğan salata, ezme domates salata, çoban salata, ayrıca istenirse maydanoz, tere, yeşil sivri biber, süs biberi, turp, süs biberi turşusu, kesilmiş turunç/limon parçaları hazırlanarak, meşhur Adana Kebabı ile birlikte sunulur.

Adana Kebabı

    Adana yöremizde ayrıca Beyti Kebap'ta yapılmaktadır. 

   Adana'nın tescilli Boru Kebabı'da vardır

   Önemli bir not: Adana Kebabı, Urfa Kebabına göre acılıdır...

   Bu kebabımızın haricinde başka yörelere ait kebaplarımızda vardır. Bunların isimlerini ve yörelerini başka yazılarımızda yazmaya zamanla devam edeceğiz İnşallah. Yazımızı okuyup, tüm tanıdıklarınıza gönderirseniz, onların Adana Kebabına olan ilgisini artırabilirsiniz.

   Yazımızın sonuna yaklaşırken hepiniz bu kebaptan yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap, kendi ilinde en güzel tadıyla olur. Bu yüzden yolunuz Adana'ya düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Herkese şimdiden afiyet olsun der, başka yazılarımızda daha görüşmek dileğiyle hepinize Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, turkpatentgovtr , Beyti Kebabı, adana kebap isimleri, adana kebap tarifi resimli, adana kebap resimli, adana kebap acılı mı, adana kebap acı mı olur, adana kebap acısız mı, adana kebap tarifi, adana kebap malzemeleri, adana kebap yapımı, adana kebabı tarifi, adana kebabı malzemeleri, adana kebabı acılı mı olur, adana kebabı hangi etten yapılır, adana kebabı nasıl pişirilir, adana kebap pişirme, adana kebap pişirme tekniği, adana kebap nasıl servis edilir, ADANA KEBABI, adana kebabı servis, TURKISH KEBAB, adana mı acı urfa mı acı, ADANA KEBAP TARİFİ ACILI MI, adana mı daha acı urfa mı, GIDA YEMEK, adana kebap yapılışı

Tokat Kebabı tarifi ve Tokat Kebabı etin neresinden yapılır

   Güzel ülkemizin yemekleri adıyla yurt dışında meşhurdur. Bugün bu yemeklerimizden Tokat Kebabını yazacağız. Amacımız ülkemizin yemeklerini tanıtmak, bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Tokat Kebabını tanıtmaya. Herkese şimdiden afiyetler olsun, kolay gelsin.

Tokat Kebabı

  

  TOKAT KEBABI

  Bu ilimizin meşhur Tokat Kebabı, tadı anlatılmazdır. Özellikleri şöyledir;

- Kebapta kullanılan et ve yağın doğal ortamlarda yetişen Karakaya koyunlarının, erkek kuzularından elde ediliyor olması.

- Bu kebabın yapımında kuzuların arka but kısımlarının ve kaburgalarının kullanılması, etin daha yumuşak olması yönünden tercih edilmektedir.

- Kebapta kullanılan biberin, Tokat biberi olması gerekir.

- Kendine has pişirme tekniği vardır.

- Kendine has kebap ocağında pişirilir.

- Yemek için yapılan servisin, Tokat'a özgü olması.

   TOKAT KEBABI OCAĞININ ÖZELLİKLERİ

   Bu ocaklar 6 bölümden oluşmaktadır, sırası ile şöyledir.

* Ateşlik kısmı.

* Baca bölümü.

* Şiş asma metal mili kısmı.

* Tava bölümü.

* Yağdanlık kısmı.

* Kebap çıkarma şişi.

   Tokat Kebabında kullanılan ocak özeldir. İçi ateş tuğlası ile yapılıp, tuğlalar birbirine kil ile (ısı kaybını önler) tutturulmaktadır. Bu ateş tuğlaları ısıyı koruyup, kızarmayı iyice yapar. Kebap ocağına önden bakılınca 3 bölüm gözükmektedir.

a) Tava, yağdanlık.

b) Giriş bölümü, kebap şişlerinin ocağa sürümünü buradan yapılır.

c) Baca.

   Ocağın tam merkez orta noktasında kebap şişlerinin asıldığı, ocak boyunca uzanan yatay bir metal mil vardır. Bu yatay milin her iki tarafında yan duvarlara bitişik halde fırın boyunca uzanan, ateşin yakıldığı bölmeler bulunmaktadır. Bu bölümler şiş asma metal milinden, daha alt seviyede bulunmaktadır. Ocağın en alt kısmında ise dikdörtgen bir tava, tavanın ön kısmının hemen altında da eriyen yağların toplandığı yağdanlık vardır.

MALZEMELERİ, 1 KİLO KEBAP İÇİN

Et                    1 kilo.

Kuyruk yağı    100-150 gram.

Patlıcan            2.25 kilo, çekirdeksiz veya az çekirdekli.

Domates          1.50 kilo, tarla domatesi.

Tokat Biberi    0.50 kilo, ince kabuklu ve kendine özgü aromalı.

Patates             1 kilo, proteince zengin sarı veya krem renkte.

Sarımsak         200-300 gram, iri taneli.

  YAPILIŞI

   Burada malzemeler şişe dizilir, bu yapılırken şişin en üstüne ceviz büyüklüğünde kuyruk yağı takılır. Yağın altına patates, onun altına patlıcan dizilir. Burada patlıcan çeşitli ön işlemlerden geçmelidir. Patlıcanın altına tekrar patates, onun altına da et dizilir. Bu işlem 4-5 kez yapılır. 

Şiş Tokat Kebabı

   

   Domates, biber ve sarımsaklarda ayrı ayrı şişlere bütün halinde takılır. Sonra şişler kebap ocağının ortasında bulunan demir mile dik olarak takılır. Yanda yanan (pelit odunları) ateş ve közde 20-25 dk pişirilir (önce öndeki ateşte 10-12 dk pembeleşene kadar, sonra arka tarafa alınıp közde 10-12 dk kızarana kadar). Patatesler nar gibi kızarmışsa, kebap ocaktan çıkartılır.

Servis Tokat Kebabı

   

   Piştikten sonra yenilmesi için özel servis edilir. Burada tepsinin tabanına 3 tane ince pide serilir. Sonra domates, tepsinin ortasına alınıp kabuklarından ayrılıp, bıçakla kıyılır. Sonra etrafına şişteki kebap sırasıyla alınır (kuyruk yağı-patates-patlıcan-patates-et). Sonra biberler aralıklı konur ve en sonunda sarımsaklar kişi sayısına göre bütün olarak tepsinin farklı noktalarına yerleştirilir. En sonunda ise akan kuyruk yağlarının toplandığı yağdanlıktaki yağ, kebabın üzerinde gezdirilir.

Enfes Tat Tokat Kebabı

   

   Bu kebabın dışında dışında başka yörelere ait kebap çeşitlerimizde vardır. Bunların adını ve yörelerini başka yazılarımızda yazmaya zamanla devam edeceğiz. Yazımızı okuyup, tüm tanıdıklarınıza göndererek onlarında Tokat Kebabına olan ilgisini artırabilirsiniz. 

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaptan yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. O yüzden bu kebabı Tokat'a yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden hepinize afiyetler olsun. Başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile herkese Saygılar sunarız...

   Kaynaklar; wwwkulturportaligovtr, wwwtokatgovtr, kebap, Tokat Kebap,tokat kebabı tarifi nedir, tokat kebabı özellikleri, tokat kebabı eti, tokat kebabı etin neresinden yapılır, tokat kebabı hangi hayvanın etinden yapılır, tokat kebabı pişirme yöntemi nedir, tokat kebabı malzemeleri nedir, tokat kebap yapımı, tokat kebabı yapılışı, tokat kebabının diğer kebaplardan farkı nedir, tokat kebabı eti nasıl hazırlanır, KEBAP, tokat kebabı nasıl servis edilir, TOKAT KEBABI TARİFİ, tokat kebabı nasıl servis yapılır, tokat kebap fırını, tokat kebabı fırını yapımı, TOKAT KEBABI ETİN NERESİNDEN YAPILIR, tokat kebabı malzemesi, tokat kebabı şişe dizilişi, tokat kebap ocağı yapımı, tokat kebabi firini, tokat kebabı ocağı, tokat kebabı nasıl yapılır, 1 kg tokat kebabı malzemeleri, tokat kebabı fırını nasıl yapılır, tokat kebabı nasıl pişer, tokat kebabi tarifi, karayaka kuzusu'ndan tokat kebabı harika, tokat kebabının içinde ne var, fırında tokat kebabı harika, tokat kebabı kuzunun neresinden yapılır, tokat kebabı tarifi nasıl yapılır, tokat kebabı nasıl yenir, patlıcanlı tokat kebabı tarifi, sebze ve etin lezzet buluşması tokat kebabı, tokat'ta tokat kebabı, tokat mutfağı, et ile sebzenin lezzet buluşması tokat kebabı, tokat'a dair tokat kebabı, GIDA YEMEK, tokat kebabı nedir.

Türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, Desti Kebabı

   Köyler İlçeleri, İlçeler İlleri, İller Bölgeleri, Bölgeler ise Türkiye'yi oluşturmaktadır. Güzel Türkiye'mizin her bölgesinin ayrı tatları , ayrı yemek lezzetleri vardır. Karadeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Marmara Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Ege Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar, Doğu Anadolu Bölgesi'nde başka tatlar ve İç Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar.

   Güzel Ülkemizin hangi iline, hangi ilçesine, hangi köyüne giderseniz gidin mutlaka çok farklı yemek tatları ile karşılaşacaksınızdır.   Bu yazımızda sizlere 1'den 81' e kadar olan her ilimizden birer tane meşhur yemek veya yiyecek ismi yazacağız. Zamanla da bunları sitemizde tek tek anlatacağız. Amacımız Ülkemizin yemeklerini herkesin bir sitede bulması, hemde yabancı turistlere resimler ile gösterip, daha fazla turistin ülkemize gelmesini sağlamaktır.

İL PLAKASI               İL ADI               YEMEK veya YİYECEK

01                                  Adana                  Adana Kebabı

02                                  Adıyaman            Meyir Çorbası

03                                  Afyon                   Emirdağ Güveci

04                                  Ağrı                      Abdigör Köfte

05                                  Amasya                Bakla Dolması

06                                  Ankara                 Ankara Tavası

07                                  Antalya                 Laba Dolması

08                                  Artvin                   Bişi

09                                  Aydın                    Yuvarlama

10                                  Balıkesir              Tirit

11                                  Bilecik                  Büzme

12                                  Bingöl                  Gömme

13                                  Bitlis                     Büryan Kebabı
14                                  Bolu                      İmaret Çorbası
15                                  Burdur                 Testi Kebabı

16                                  Bursa                   İskender Kebabı
17                                  Çanakkale           İskorpit Çorbası
18                                  Çankırı                 Bütün Et
19                                  Çorum                  İskilip Dolması
20                                   Denizli                Leyen Böreği
21                                   Diyarbakır          Meftune
22                                   Edirne                 Tava Ciğeri

23                                   Elazığ                  Harput Çorba
24                                   Erzincan              Yaprak  Döner         
25                                   Erzurum              Cağ Kebabı

26                                   Eskişehir             Balaban Köfte
27                                   Gaziantep            Baklava
28                                   Giresun                Fasulye Diblesi
29                                   Gümüşhane        Gendime Pilavı
30                                   Hakkari               Doğaba
31                                   Hatay                   Künefe
32                                   Isparta                 Banak
33                                   İçel                      Tantuni
34                                   İstanbul               Kanlıca Yoğurdu
35                                   İzmir                   İzmir Köfte
36                                   Kars                    Umaç Helvası

37                                   Kastamonu          Banduma

38                                   Kayseri                Pastırma
39                                   Kırklareli             Limonlu Hardaliye
40                                   Kırşehir               Çullama
41                                   Kocaeli                Cızlama
42                                   Konya                  Etli Ekmek
43                                   Kütahya               Sini Mantı
44                                   Malatya                Kayısı
45                                   Manisa                 Kula Güveci
46                                   Kahramanmaraş  Dondurma
47                                   Mardin                 Kibbe
48                                   Muğla                  Çökertme Kebabı
49                                   Muş                      Hez Dolması
50                                   Nevşehir               Düğün Çorbası
51                                   Niğde                   Mazaklı Köftesi
52                                   Ordu                    Sakarca Kayganası
53                                   Rize                     Hamsili Pilav
54                                   Sakarya               Islama Köfte
55                                   Samsun               Haluçka
56                                   Siirt                     Perde Pilavı
57                                   Sinop                  Pilaki
58                                   Sivas                   Kesme Aşı
59                                   Tekirdağ              Tekirdağ Köfte
60                                   Tokat                   Tokat Kebabı
61                                   Trabzon               Golia
62                                   Tunceli                 Döğme Pilavı
63                                   Şanlıurfa              Söğürme
64                                   Uşak                    Çömlek Eti
65                                   Van                      Sengeser
66                                   Yozgat                 Testi Kebabı
67                                   Zonguldak           Tenekede Tavuk
68                                   Aksaray               Sıkma
69                                   Bayburt                Galacoş
70                                   Karaman               Zeyve Kebabı
71                                   Kırıkkale              Tuvalak
72                                   Batman                Kütülk
73                                   Şırnak                  Serbidev
74                                   Bartın                   Pum Pum Çorbası
75                                   Ardahan               Kelemkeşir Çorbası
76                                   Iğdır                     Fetir
77                                   Yalova                 Termal Sarma
78                                   Karabük               Perohi
79                                   Kilis                     Ekşili Malhıta
80                                   Osmaniye             Bayram Kömbesi
81                                   Düzce                   İsli Balık

Türkiye Yemek

   

   Kaynaklar ve etiketler;  Her ilin www.....kulturturizmgovtr website sayfaları, wwwgooglecom, türkiyenin yemekleri, kebap, kebabı, türkiye'nin meşhur yemekleri nelerdir, türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, türkiye'nin meşhur yemekleri ve şehirleri, meşhur yemekler ve şehirleri, meşhur yemekler ve illeri, 81 ilin meşhur yemekleri, 81 ilin yemekleri,81 şehrin yemekleri, kebap çeşitleri isimleri, TÜRKİYE'NİN MEŞHUR YEMEKLERİ ve İLLERİ, 81 şehrin isimleri, DESTİ KEBABI, Yozgat Testi Kebabı, GIDA YEMEK, 81 şehrin meşhur yemekleri